Wine soup recipe

Wine soup

Tipico piatto trentino-tirolese, la semplice, ma profumatissima zuppa di vino presuppone l’utilizzo di uno degli eleganti vini bianchi secchi della regione.

• 2 bicchieri di vino bianco secco (Pinot Grigio del Trentino o dell’Alto Adige, oppure Sylvaner dell’Alto Adige),
• 2 glasses of milk,
• 2 tuorli d’uovo,
• a knob of butter,
• sugar,
• salt,
• cinnamon.

Preparation

Heat the butter in the bottom of a saucepan and then pour in the wine, bringing it to the boil.

Aggiungete i tuorli d’uovo e un cucchiaio di zucchero avendo cura di mescolare immediatamente per evitare che l’uovo si rapprenda.

Immediately afterwards slowly pour in the milk, adjust the salt and serve on individual plates, flavouring the steaming soup with a sprinkle of cinnamon powder.