Do jam and wine go well together?

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Written By Gilberto Mattei

Do jam and wine go well together?

Tanto zucchero e forte acidità sono le componenti di base di qualunque confetturaMa quest’accoppiata è nemica del vino. Diventa dunque difficile, se non impossibile, scegliere una bottiglia di vino per i dolci a base di confetture di frutta.

marmellate e vino

 

 

 

Discorso diverso quando alcune marmellate (di fichi, ma anche di verdure: pomodoro, cipolle, zucca) vengono accostate in piccole quantità a dei formaggi erborinati (come il Gorgonzola) o particolarmente stagionati: in questo caso un grande passito bianco è la soluzione ideale.

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