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Il Pinot Grigio dei Colli Orientali del Friuli è uno dei vini bianchi più rinomati dell’Italia, prodotto in una delle regioni vinicole più importanti del paese. Questo vino si distingue per il suo gusto fresco e fruttato, accompagnato da una piacevole acidità e una buona struttura.
Il Pinot Grigio è un vitigno a bacca bianca originario della Borgogna, in Francia, ma è oggi diffuso in tutto il mondo. Il vitigno si è adattato bene al clima del Friuli-Venezia Giulia, che presenta inverni freddi e umidi e estati calde e secche. I terreni argillosi e calcarei della regione, insieme alle condizioni climatiche favorevoli, forniscono al Pinot Grigio dei Colli Orientali del Friuli il suo caratteristico profilo aromatico e gustativo.
Il Pinot Grigio dei Colli Orientali del Friuli viene prodotto utilizzando tecniche di vinificazione moderne, come la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Questa tecnologia permette di preservare l’aroma e il gusto delicati del vino, che vengono esaltati anche grazie all’uso della fermentazione malolattica.
Il vino ha un colore paglierino chiaro, con riflessi verdognoli. Al naso, il Pinot Grigio dei Colli Orientali del Friuli presenta sentori di frutta bianca, come la mela e la pesca, accompagnati da note floreali di fiori di acacia e biancospino. In bocca, il vino è fresco e fruttato, con una piacevole acidità che lo rende ideale per accompagnare i piatti di pesce, i crostacei e le insalate.
Il Pinot Grigio dei Colli Orientali del Friuli si distingue dagli altri Pinot Grigio per la sua struttura complessa e il suo gusto intenso. Rispetto ad altri Pinot Grigio, questo vino ha una maggiore concentrazione di aromi e sapori, che lo rendono ideale per i palati esigenti.
In generale, il Pinot Grigio dei Colli Orientali del Friuli è un vino versatile e adatto a molte occasioni. Può essere servito come aperitivo o accompagnare piatti di pesce, crostacei, risotti, insalate e antipasti. Inoltre, grazie al suo gusto fresco e leggero, può essere un’ottima scelta per le giornate estive e le cene all’aperto.
In conclusione, il Pinot Grigio dei Colli Orientali del Friuli è un vino bianco di alta qualità, con un profilo aromatico e gustativo complesso e intenso. Grazie alla sua versatilità e al suo sapore fresco e fruttato, questo vino è diventato una scelta popolare tra i consumatori di tutto il mondo e rappresenta una delle eccellenze vinicole dell’Italia.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Colli Orientali del Friuli.
Uve di produzione
è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Pinot grigio.
Il colore
fin da giovane, è un magnifico giallo oro ben scintillante. è probabile che, dopo un certo periodo di maturazione, esso tenda all’ambrato.
L’odore
prevalentemente vinoso nella prima età, è caratteristico; si modifica maturando e acquista intensità con un vago sentore di fiori appassiti.
Il sapore
è asciutto, pieno, delicato e armonico.
La gradazione alcolica
raggiunge i 12° che vengono largamente superati nelle grandi annate; in qualche annata può raggiungere i 12,5-13°.
Invecchiamento
Questo vino non sopporta il lungo invecchiamento: dopo un anno in botti di rovere della Slavonia e in cantina asciutta e tranquilla, viene imbottigliato in renane verdi da tenersi in posizione orizzontale per due-tre anni; trascorsi i quali, può essere considerato pronto per il consumo.
Degustazione
Per una lieta degustazione, consiglio: tenere la bottiglia tappata a temperatura ambiente (18-20 C) per circa 3 ore e stapparla 2 ore prima di mescere il vino. Come si beve lo squisito Pinot grigio? Molto semplice: a temperatura ambiente.
Abbinamento cibo vino
Questo splendido vino da pasto è indicatissimo con carni di vitello, di maiale, pollame e coniglio arrosto, con bolliti misti e con formaggi a pasta dura.
Il Pinot Grigio è un vino bianco secco e fresco che si presta bene ad alcuni abbinamenti culinari. Ecco alcuni suggerimenti:
- Antipasti leggeri: Il Pinot Grigio si abbina bene con antipasti a base di pesce come carpacci, tartare o insalata di mare.
- Primi piatti: Questo vino si sposa bene con i primi piatti a base di pesce o verdure, come ad esempio le linguine alle vongole o gli spaghetti alle zucchine.
- Piatti a base di pesce: Il Pinot Grigio si abbina bene con piatti a base di pesce al forno o alla griglia, come il salmone o la trota.
- Formaggi freschi: Il Pinot Grigio si sposa bene con i formaggi freschi come il mozzarella o la burrata, ma anche con il formaggio di capra o la ricotta.
- Insalate e verdure: Il Pinot Grigio è un ottimo vino da abbinare a insalate di verdure, in particolare se sono condite con aceto o limone.
In generale, il Pinot Grigio è un vino versatile che si adatta bene a piatti leggeri e freschi, evitando invece di abbinarlo a piatti troppo forti o speziati che potrebbero coprire il suo sapore delicato.
Centri di produzione
I centri di maggior produzione sono situati nei territori dei comuni di Faèdis, Prepotto, Tarcento, Cividale del Friuli, Manzano.
