Un solo vino o più vini?

C’è chi sostiene che a tavola non bisogna ‘mescolare’ i vini, a pena di terribili mal di testa o di difficoltà
di stomaco.

Non è vero ma anzi, è vero esattamente il contrario: a tavola si ha tanta più soddisfazione quanto più si riesce ad abbinare a ciascun piatto il vino giusto. 

Purché si beva con moderazione: un bicchiere per piatto basta e avanza. 

Semmai il mal di testa viene al momento del conto: se per una cenetta a due nel ristorantino famoso si stappano quattro bottiglie bevendone un dito di ciascuna si rischia di trovarsi a sborsare una cifra da capogiro.