La zuppa di vino è il piatto tipico trentino-tirolese e’ la semplice ma profumatissima Minestra di vino che presuppone l’utilizzo di uno degli eleganti vini bianchi secchi della regione.
Il minestrone di fagioli va accompagnato benissimo ad un vino rosso giovane.
La rustica jota della Carnia é a base di fagioli e orzo e si accompagna benissimo ai vini rossi friulani.
La ribollita toscana é a base di cavolo nero e si sposa meravigliosamente ai vini rossi della regione.
La zuppa di funghi si accompagna con dei vini rossi asciutti di medio corpo, morbidi ed eleganti.
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