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Il Dolcetto di Dogliani è un vino rosso prodotto nella zona di Dogliani, in provincia di Cuneo, nella regione del Piemonte, in Italia. Questo vino è fatto principalmente con l’uva Dolcetto, che è coltivata nella zona di Dogliani.
Il Dolcetto di Dogliani è un vino dal colore rosso intenso con riflessi violacei. Ha un aroma intenso e fruttato, con note di ciliegie, prugne e ribes nero. Al palato, è secco, tannico e leggermente amaro, con un sapore persistente e una buona struttura.
Il Dolcetto di Dogliani è un vino molto versatile che si abbina bene con molti piatti della cucina italiana, come antipasti, primi piatti, carni rosse, formaggi e salumi. In particolare, si abbina bene con piatti della cucina piemontese, come la carne cruda all’albese, il brasato al Barolo e i tajarin al ragù.
Il Dolcetto di Dogliani è stato insignito del riconoscimento di denominazione di origine controllata (DOC) nel 1974 e della denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) nel 2005. Ciò significa che il vino è prodotto secondo specifiche regole e che la qualità del vino è garantita. Inoltre, ci sono diverse sottozone all’interno dell’area di produzione del Dolcetto di Dogliani, che differiscono per le caratteristiche del terreno e delle uve coltivate, e che possono produrre vini con caratteristiche organolettiche leggermente diverse.
Si è costretti a menzionare il vino Dolcetto di Dogliani, vino rosso di ottima fattura e tradizione, quando ci si appresta a parlare di vini importanti coltivati nel territorio della regione Piemonte.
Il Dolcetto di Dogliani prende vita attraverso la vendemmia di vitigni presenti nei comuni di Cuneo, Clavesana, Farigliano che danno origine ad un vino unico e inconfondibile: le uve Dolcetto.
Vino Dolcetto di Dogliani all’olfatto ed al gusto.
E’ attraverso l’olfatto, il gusto e la vista che emergono tutte quante le qualità naturali di un vino di qualità; è per questo che la degustazione di un vino pregiato passa attraverso l’esame dei sensi.
Consegue dalla qualità dei vitigni utilizzati il vino Dolcetto di Dogliani il colore rosso rubino proprio della DOC il quale appaga gli occhi. Al naso il vino Dolcetto di Dogliani si dimostra gradevole e fruttato, mentre al palato ci che si evidenzia risulta essere un gusto ammandorlato, asciutto e armonico.
La gradazione del Dolcetto di Dogliani risulta all’incirca di 11, 5 gradi mentre il corretto periodo di maturazione dopo il quale risulta preferibile consumare il vino risulta di approssimativamente 36-48 mesi.! Il corretto periodo di invecchiamento dopo il quale è consigliabile aprire il vino risulta di all’incirca 36-48 mesi mentre la gradazione del Dolcetto di Dogliani risulta circa di 11, 5 gradi.
Con che cosa si abbina il vino Dolcetto di Dogliani.
E’ consigliabile servire il vino Dolcetto di Dogliani ad una temperatura di più o meno 16-17 gradi assieme a salumi, carpacci, paste ripiene, zuppe di legumi, bolliti misti e formaggi non stagionati in quanto sovente il trucco di una ricetta cucinata alla perfezione risulta essere semplicemente l’abilità di saperla portare in tavola assieme al vino pregiato maggiormente indicato.
