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Il vino Erbaluce di Caluso sembra cominci la sua coltivazione nella nostra nazione sin dal XVI secolo attraverso l’utilizzo di uve Erbaluce. Da quella data il vino Erbaluce di Caluso è un vino bianco fra i maggiormente tipici del territorio della regione Piemonte nella quale vi sono la gran parte dei centri di coltivazione.
L’Erbaluce di Caluso è un vino bianco prodotto nella zona delle colline del Canavese, nella provincia di Torino, in Piemonte, Italia. È prodotto con uve Erbaluce, un vitigno autoctono che cresce solo in questa zona. Il vino Erbaluce di Caluso viene prodotto in diversi stili, dal secco al dolce, passando per il frizzante e lo spumante.
Il vino Erbaluce di Caluso ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, e un aroma intenso e complesso, che può ricordare le erbe aromatiche, la frutta bianca e le note floreali. Al palato è fresco, sapido e con una buona acidità, che lo rende un vino versatile e adatto ad essere abbinato a una vasta gamma di piatti, dai primi piatti ai secondi di pesce.
Caratteristiche organolettiche del vino Erbaluce di Caluso.
Un vino DOC ha la capacità di appagare, tramite le sue proprietà organolettiche, l’olfatto ed il palato della persona che lo degusta. In questa capacità il vino Erbaluce di Caluso appare eccellente assolutamente.
Osservandolo il vino Erbaluce di Caluso appare di un colore giallo paglierino brillante mentre il profumo risulta elegante con note di frutta e fiori. E’ però il il gusto quello che discerne un vino pregiato dai vini di tutti i giorni. Al palato il vino Erbaluce di Caluso si presenta secco con sottofondo leggero di mandorla.
Dove si produce il Erbaluce di Caluso.
Il Erbaluce di Caluso è un vino avente una gradazione di 11, 5 (il passito arriva a 17) gradi approssimativamente mentre il tempo di invecchiamento dopo il quale risulta ideale la sua consumazione è di 2-3 anni. Tutte le stagioni sono raccolti all’incirca 496 ettolitri di vino Erbaluce di Caluso i quali corrispondono a più o meno 66100 bottiglie.
Nel caso in cui desideriate provare il vero vino Erbaluce di Caluso potete recarvi nei territori di Caluso, Roppolo, San Giorgio Canavese, Cuceglio e Strambino.
Come si degusta?
Al gusto è secco, fresco, sapido e con una buona acidità.
Per una degustazione dell’Erbaluce di Caluso, si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 10 e i 12 gradi Celsius in un bicchiere a tulipano.
In fase visiva, si può notare la sua limpidezza e brillantezza. Al naso, è possibile percepire gli aromi fruttati descritti in precedenza, accompagnati da note floreali e minerali. In bocca, la sua freschezza e sapidità si sposano bene con il sapore intenso dell’aringa salata, creando un equilibrio piacevole tra i sapori.
Con che cosa si abbina il vino Erbaluce di Caluso
l’Erbaluce di Caluso si abbina bene con i piatti a base di pesce, sia crudo che cotto, e con le zuppe di pesce. È anche un buon abbinamento con i formaggi freschi e con i piatti a base di verdure. Grazie alla sua acidità, si sposa bene anche con i piatti più grassi, come le carni bianche o le uova strapazzate.
Saper abbinare ai piatti più prelibati un buon vino è una tra le cose che valorizzano la tua tavola. Il vino Erbaluce di Caluso risulta ideale soprattutto ad abbinarsi con il pesce.
Ecco alcuni suggerimenti per gli abbinamenti:
- Antipasti di pesce, come carpaccio di pesce spada o tartare di tonno.
- Primi piatti a base di pesce, come risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole.
- Secondi piatti di pesce, come filetto di branzino al forno o grigliata di gamberi.
- Formaggi freschi, come la mozzarella di bufala o la ricotta.
- Piatti a base di verdure, come insalata di pomodorini e rucola o zucchine alla griglia.
In generale, l’Erbaluce di Caluso si abbina bene con piatti delicati e leggeri, evitando invece abbinamenti con sapori forti e speziati che potrebbero coprire il sapore del vino.
