Lambrusco salamino di Santa Croce

Il Lambrusco Salamino di Santa Croce è un vino frizzante rosso prodotto nella regione dell’Emilia-Romagna, situata nel centro-nord dell’Italia. Questo vino è principalmente a base di uve Lambrusco Salamino, una varietà autoctona di uva rossa che dà origine a vini frizzanti dal caratteristico colore rosso violaceo.

Il Lambrusco Salamino di Santa Croce presenta un colore rosso intenso e un profumo intenso e fruttato, con note di frutti di bosco, ciliegie e prugne, insieme a sentori di fiori e spezie. In bocca è fresco e leggermente frizzante, con una buona acidità e tannini morbidi.

Questo vino è perfetto da servire come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri, come insalate, antipasti e primi piatti a base di pasta. Inoltre, è ottimo in abbinamento a piatti tipici della cucina emiliana, come i salumi, la cotechino e il tortellino.

In sintesi, il Lambrusco Salamino di Santa Croce è un vino frizzante rosso fresco e leggero, con un aroma fruttato e speziato, che lo rende un’ottima scelta per abbinamenti con piatti leggeri e tipici della cucina emiliana.

E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC).

Lambrusco salamino di Santa Croce

Uve di produzione

è prodotto, nel tipo secco e amabile, esclusivamente con uva del vitigno Lambrusco Salammo di Santa Croce.

Non è escluso, tuttavia, che qualche produttore tagli l’uva di base, in prevalente percentuale (90%), con uve dei vitigni Lambrusco Marani, Lambrusco Monterino, Lambrusco Maestri, per il rimanente 10%.

Il colore

è uno splendido rosso rubino chiaro con ricca schiuma che svanisce rapidamente.

L’odore

vinoso e intenso, ricorda quello della frutta matura.

Il sapore

asciutto nel tipo secco e leggermente dolce nel tipo amabile, è gradevole, di ottimo corpo, fresco e frizzante.

Gradazione alcolica

La gradazione alcolica non supera generalmente i 10,5-11°.

Invecchiamento

Il trattamento di cantina è il seguente: dopo un rapido passaggio (5-6 mesi) in botti di cemento, in cui avviene la fermentazione naturale, il Lambrusco viene imbottigliato in borgognone di color verde carico e subito passato al consumo.

Chi intendesse conservarlo per qualche tempo deve preoccuparsi di tenere le bottiglie in posizione verticale, in cantina molto fresca e a temperatura costante: 11-13 C, come massimo.

Degustazione

Si beve a temperatura di cantina, stappando la bottiglia al momento della mescita.

Abbinamento cibo vino

Si accompagna assai felicemente ad antipasti a base di prosciutto, coppa, culatello, salami crudi in genere; a salami cotti; a pastasciutte e risotti conditi con sughi di carne; ad arrosti misti e a bolliti.

Centri di produzione

I centri di produzione sono situati in provincia di Modena e precisamente nei territori dei comuni di Novi di Modena, Carpi, Mirandola, Concordia sulla Secchia, San Felice sul Panaro.

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Chi è l'autrice

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