cibo e vini
Il vino e gli abbinamenti regione per regione.
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brasato al barolo
Abbinamenti tra Vino e Brasato
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ostrica e salsiccia

Ingredienti per quattro persone:

  • quattro dozzine di ostriche
  • una dozzina di fettine di pane
  • otto piccole salsicce
  • mezza bottiglia di Chablis (oppure Traminer aromatico)
  • burro

 

Tempo necessario: circa un’ora La difficoltà per la ricetta è minima.

Bucherellare le salsicce in parecchi punti, metterle in un tegame, ricoprirle a filo con il vino e farle cuocere a calore moderato. Aprire le ostriche e staccare i molluschi dalle valve. Spalmare di burro le fettine di pane. Distribuire nei piatti le ostriche, le fettine di pane e le salsicce ancora calde: ciascun commensale gusterà prima un’ostrica con un pezzetto di pane, quindi un pezzetto di salsiccia.

Accompagnare con Traminer aromatico o Cortese di Gavi o Pinot Grigio del Collio o Ischia Bianco.