Oggi vi suggerisco la confettura di vino o marmellata di vino rosso speziato, deliziosa coi biscotti, ma anche con i formaggi stagionati.  Si prepara in poco tempo e si accosta benissimo ai biscottini secchi, o all’ultima fetta di pandoro.

Preparazione

Tempi di cottura e di preparazione
Dosi e ingredienti

Marmellata di vino alle spezie
Ingredienti per 2 barattoli:

• 1 bottiglia di vino rosso
• 1 bastoncino di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 1 guscio di vaniglia
• mezza noce moscata
• 600 g di zucchero semolato

• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo di infusione: 30 minuti

Procedimento

Scaldate il vino con tutte le spezie e lasciatelo in infusione per 30 minuti.

Unite lo zucchero e scaldate ancora dolcemente fino a totale ebollizione.

Mantenete l’ebollizione finché il vino non prende la consistenza del miele o della gelatina.

Filtrate il vino dalle spezie, versatelo nei barattoli già sterilizzati e chiudete ermeticamente.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 bottiglia di vino rosso
• 1 bastoncino di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 1 guscio di vaniglia
• mezza noce moscata
• 600 g di zucchero semolato