Aglianico

L’Aglianico è un vitigno di origine antichissima, che risale al periodo romano ed è ritenuto uno dei più antichi vitigni autoctoni della regione italiana della Campania. Il suo nome deriva dal termine greco “hellenicus“, che significa greco o ellenico.

Aglianico può essere coltivato in diverse zone del mondo, ma è principalmente coltivato nelle regioni del sud Italia come la Campania, Basilicata, Molise, Puglia e Calabria. È anche comune in altri luoghi come il nord della Spagna, la Sicilia, l‘Australia, la Nuova Zelanda, gli Stati Uniti e alcune zone dell‘America Latina. La vite Aglianico è una varietà a bacca nera con grappoli di media grandezza.

I suoi acini presentano una buccia spessa e compatta, con una polpa dolce e succosa.

La produzione di uva a bacca nera consente di ottenere vini di grande corpo e profondità aromatizzati. L‘Aglianico è spesso utilizzato per la produzione di vini da dessert, ma ha anche dimostrato di essere adatto alla produzione di vini più strutturati e corposi, con profumi di frutta matura e note speziate.

L‘Aglianico è molto versatile in termini di stili di vini che può produrre, dai vini bianchi e rosati ai vini rossi più strutturati.

L’Aglianico è un vitigno resistente e forte, che si adatta bene a condizioni climatiche variabili. Tendenzialmente ha una buona tolleranza ai parassiti e agli attacchi di malattie fungine, ma è molto sensibile alla peronospora e alla clorosi. Purtroppo, la sua resistenza alla siccità non è eccezionale e questo può rappresentare una sfida per coltivatori in regioni aride.

Inoltre, l‘Aglianico è un vitigno che richiede una certa attenzione nella vinificazione. Ciò significa che devono essere utilizzate tecniche adeguate al fine di ottenere i migliori risultati.

Per esempio, la macerazione prolungata è una tecnica molto importante nella produzione di vini rossi strutturati, in quanto contribuisce a sviluppare i sapori complessi e le proprietà aromatiche. In conclusione, l‘Aglianico è un vitigno di grande pregio, che può produrre vini di alta qualità quando viene gestito correttamente.

La sua versatilità nella produzione di vini bianchi, rosati e rossi, così come la sua resistenza a condizioni climatiche variabili e alle malattie fungine, lo rendono una scelta popolare tra i vignaioli.

Che tipologie di vini si producono con il vitigno Aglianico?

I vini prodotti con l‘Aglianico sono generalmente molto aromatizzati e corposi. Sono vini di grande struttura e di una buona acidità. Possono essere prodotti in una grande varietà di stili, a seconda della zona di produzione, del metodo di vinificazione e dell‘invecchiamento.

Vini Rossi

I vini prodotti con l‘Aglianico possono essere di diverse tipologie. I vini più comuni sono i vini rossi, che possono variare da un colore leggermente rosso rubino a un intenso rosso granato. Questi vini possono avere note di frutta matura come ciliegia, prugna e fragola, con sfumature di spezie, tabacco, caffè e cioccolato.

Vini Bianchi

I vini bianchi prodotti con l‘Aglianico sono meno comuni, ma altrettanto ricchi di profumi e sapori. Possono variare da un colore giallo paglierino chiaro a un giallo oro intenso. Possono avere note di frutta esotica come ananas, mango, papaya e agrumi, con sfumature di miele e vaniglia.

Vini Spumanti

Gli spumanti prodotti con l‘Aglianico possono essere di diversi stili, a seconda della zona di produzione e del metodo di produzione. Possono essere di colore giallo paglierino chiaro, ricchi di aromi di frutta matura, con note di pane tostato e miele.

Vini Passiti

Inoltre, l’Aglianico può anche essere utilizzato per produrre vini passiti, vini liquorosi e vini fortificati. I vini passiti sono vini dolci con un sapore intenso di frutta matura e spezie. I vini liquorosi sono prodotti con l‘aggiunta di alcol ed hanno un sapore intenso e persistente.

I vini fortificati sono vini dolci e ricchi di aromi, con una leggera acidità. In conclusione, l‘Aglianico è un vitigno molto versatile che può essere utilizzato per produrre una grande varietà di vini di qualità, dai vini rossi ai vini bianchi, dagli spumanti ai vini passiti, dai vini liquorosi ai vini fortificati. Si tratta di un vitigno unico, che offre una grande varietà di sapori e aromi, che possono soddisfare le esigenze di tutti i tipi di degustatori.