Ricette

27 Ottobre 2020
ostrica e salsiccia

Ostriche e salsicce allo Chablis o Traminer

Ingredienti per quattro persone: quattro dozzine di ostriche una dozzina di fettine di pane otto piccole salsicce mezza bottiglia di Chablis (oppure Traminer aromatico) burro   Tempo necessario: circa un’ora La difficoltà per […]
23 Ottobre 2020
brasato_al_barolo-

Brasato al vino Barolo

Brasato al Barolo 1 kg di carne di manzo (girello) lardo 1 cipolla di media grandezza 2 carote 1 gamba di sedano bianco 2 foglie di alloro un rametto di rosmarino un pezzetto […]
28 Settembre 2020

Maccheroni al Brandy

La ricetta di maccheroni al brandy   Ingredienti per quattro persone per i maccaroni al brandy: quattro etti di maccheroni lunghi (zite), sette etti di polpa di pomodoro, un etto di burro, una cipollina, tre o […]
28 Settembre 2020
minestrone-del-ghiottone

Minestra del ghiottone – Marsala

Per la minestra del ghiottone  con marsala vi proponiamo la ricetta con i seguenti ingredienti per quattro persone: i colli, le ali, le zampe e le regaglie di tre polli, quindici grammi di burro, venti […]
16 Settembre 2020
Il vino e i Piatti regionali Italiani

Il vino e i Piatti regionali Italiani

    Il vino e i Piatti regionali Italiani Il panorama Italiano è caratterizzato da vini di una certa gradazione che si aggira fra i 12 gradi e i tredici quindi vini strutturati […]
13 Settembre 2020
come usare il vino in cucina

Come usare il Vino in cucina

  Come usare il vino in cucina Per l’uso dei vini in cucina dobbiamo seguire delle indicazioni in generale.                         Ovviamente non è […]
19 Novembre 2017
Consommé allo Sherry

Consommé allo Sherry

Ricetta per il Consommé allo Sherry, ingredienti per quattro persone: due litri circa di brodo di pollo, tre etti e mezzo di carne magra di bue tritata, un albume, un decilitro di Sherry. […]
18 Settembre 2017
gelatina-di-vino

Gelatina di Vino

Gelatina di vino / Marmellata di vino Ecco gli ingredienti per preparare questa squisita marmellata / gelatina di Vino: 1 bottiglia di vino rosato ( si può fare anche con il vino bianco […]
16 Settembre 2017
brodo con cappellotti e lambrusco

Bever Vin al Lambrusco Mantovano

  Mangiare sano in Lombardia Quattro scodelle di brodo di gallina,  quaranta agnolini (cappelletti) ben cotti, quattro bicchieri di Lambrusco Mantovano. Il bevr’in vin è una sorta di rituale che apre i pranzi […]