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Vitigni Italiani: la Mappa Completa delle Uve che Fanno Grande il Vino Italiano

Conosci il nome del vino sulla tua tavola ma non sai da quale uva nasce? Il vitigno e il cuore
del vino: e la varietà di Vitis vinifera da cui ogni bottiglia prende vita, carattere e identità.
L'Italia e il paese con la più alta biodiversita viticola al mondo: oltre 350 vitigni autoctoni
coltivati, più di qualsiasi altra nazione.

In questa guida trovi la scheda ampelografica completa di ogni vitigno: origini, caratteristiche
della foglia e del grappolo, profilo organolettico nel vino, denominazioni DOC/DOCG di riferimento
e abbinamenti gastronomici.

Vitigni Italiani: Guida Completa per Tipo di Bacca

Vitigni a Bacca Rossa — Nord Italia

• Nebbiolo — Piemonte: Barolo e Barbaresco DOCG, il più nobile vitigno italiano
• Barbera — Piemonte: Barbera d'Asti e d'Alba, fresco e beverino
• Dolcetto — Piemonte: amabile e tannico, da bere giovane
• Corvina Veronese — Veneto: base dell'Amarone e del Valpolicella
• Lambrusco — Emilia-Romagna: frizzante autoctono delle pianure

Vitigni a Bacca Rossa — Centro e Sud Italia

• Sangiovese — Toscana: Chianti Classico, Brunello, Vino Nobile; 6.600 ricerche/mese
• Montepulciano — Abruzzo: DOC e Colline Teramane DOCG
• Sagrantino — Umbria: il vino più tannico al mondo
• Aglianico — Campania/Basilicata: Taurasi e Aglianico del Vulture DOCG
• Primitivo — Puglia: Manduria DOC, gemello dello Zinfandel
• Cannonau — Sardegna: il rosso dei centenari, Grenache isolano
• Nero d'Avola — Sicilia: il grande rosso dell'isola

Vitigni a Bacca Bianca

• Garganega — Veneto: Soave Superiore DOCG su basalti vulcanici; SD 12
• Trebbiano — diffuso: Trebbiano d'Abruzzo DOC e Orvieto DOC
• Fiano — Campania: Fiano di Avellino DOCG, longevita 10+ anni
• Vermentino — Sardegna/Liguria: Vermentino di Gallura DOCG
• Verdicchio — Marche: Castelli di Jesi DOC, ammandorlato caratteristico
• Moscato — Piemonte: Moscato d'Asti DOCG e Passito di Pantelleria
• Pinot Grigio — Alto Adige e Friuli: il bianco italiano più esportato
• Gewurztraminer — Alto Adige: Traminer aromatico di Tramin

Come Leggere una Scheda Ampelografica

Ogni scheda vitigno in questa guida include: origine geografica e storia,
caratteristiche ampelografiche (foglia, grappolo, acino),
profilo organolettico nel vino finito (colore, profumo, gusto),
denominazioni di riferimento DOC/DOCG e abbinamenti gastronomici consigliati.

Perché Conoscere il Vitigno Migliora la Tua Esperienza del Vino

Conoscere il vitigno ti permette di: prevedere le caratteristiche di un vino prima di aprirlo,
scegliere l'abbinamento giusto con i cibi, capire perché lo stesso vitigno produce vini completamente
diversi in zone geografiche diverse, e dialogare con produttori ed enologi durante le visite in cantina.

Vitigni Nicchia e Rari: le Schede Complete

Oltre ai grandi vitigni italiani, esiste un patrimonio di uve autoctone rare, quasi dimenticate
o semplicemente sconosciute fuori dalla loro regione. Queste 28 schede raccontano i vitigni che
i wine lovers più curiosi stanno iniziando a scoprire.

Vitigni a Bacca Rossa — Nicchia e Rari

• Refosco dal Peduncolo Rosso — Friuli: longevo e tannico, il grande rosso autoctono del Friuli Colli Orientali
• Nerello Mascalese — Sicilia (Etna): il “Pinot Nero” vulcanico, rosso fine e mineralissimo
• Brachetto d’Acqui — Piemonte: aromatico, dolce-frizzante, profumo di rose e fragoline
• Groppello — Lombardia (Garda Bresciano): autoctono gardesano, speziato e beverino
• Frappato — Sicilia: leggero, floreale, base del Cerasuolo di Vittoria DOCG
• Cesanese — Lazio: il rosso storico dei Colli Romani, dal Piglio DOCG ai Castelli Romani
• Ciliegiolo — Toscana/Umbria: profumo di ciliegia inconfondibile, dalla Maremma all’Umbria
• Gaglioppo — Calabria: il vino del Cirò, offerto agli atleti olimpici della Magna Grecia
• Rosso Piceno — Marche: Sangiovese + Montepulciano, il rosso quotidiano delle Marche meridionali
• Corvina — Veneto: base dell’Amarone e del Valpolicella, appassimento e longevità
• Pallagrello — Campania: il vino dei Borbone, quasi estinto, ora riscoperto nel Casertano
• Bonarda — Lombardia: il rosso frizzante dell’Oltrepò Pavese, base Croatina, 14 milioni di bottiglie
• Piedirosso — Campania: il rosso vulcanico dei Campi Flegrei, leggero e minerale
• Nerello Cappuccio — Sicilia (Etna): il blend partner del Mascalese, più rotondo e fruttato
• Aleatico — Puglia/Lazio: rosso aromatico dolce, rose e marasca, dal Bolsena a Portoferraio

Vitigni a Bacca Bianca — Nicchia e Rari

• Catarratto — Sicilia: il bianco più piantato d’Italia, base del Marsala, nuova vita come secco
• Grillo — Sicilia: dal Marsala di Nelson ai grandi bianchi secchi trapanesi di oggi
• Garganega — Veneto: l’anima del Soave DOC, mandorla e fiori, invecchia magnificamente
• Grechetto — Umbria: base dell’Orvieto DOC, bianco strutturato con origini greche
• Verduzzo Friulano — Friuli: dal secco al leggendario Ramandolo DOCG passito
• Zibibbo — Sicilia (Pantelleria): Moscato di Alessandria, base del Passito di Pantelleria DOC UNESCO
• Verdeca — Puglia: bianco fresco della Valle d’Itria, base del Locorotondo DOC
• Erbaluce di Caluso — Piemonte (Canavese): secco, spumante o passito, dal XVI secolo
• Nosiola — Trentino: il bianco locale per eccellenza, base del Vin Santo Trentino DOC
• Carricante — Sicilia (Etna): bianco mineralissimo, Etna Bianco DOC Superiore di Milo
• Bombino Bianco — Puglia: base del San Severo e Castel del Monte bianco, fresco sotto il sole
• Picolit — Friuli DOCG: il “vino dei re”, rarissimo passito bianco con acinellatura naturale
• Glera — Veneto: il vitigno del Prosecco, Conegliano-Valdobbiadene DOCG e Cartizze

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