Vini Molise: Guida Completa a DOCG, Vitigni e Denominazioni

Vini Molise: la guida che ti fa scegliere con la sicurezza di un sommelier

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Immagina di muoverti tra le denominazioni Molise sapendo esattamente cosa cercare nel calice. Questo è il vero problema vitivinicolo del Molise, problema che anche negli ultimi anni molti viticoltori hanno cercato di risolvere… diversi centri della provincia di Isernia, come Pettoranella del Molise, Castelpetroso, Cantalupo del Sannio, Monteroduni, Montaquila, Fornelli, Agnone e Belmonte del Sannio.

Storia e territorio vitivinicolo Molise

Da visitare la cripta del IX secolo di MOLISE 1234 nta alla valorizzazione del territorio e delle sue risorse, l’azienda, si propone, nei prossimi anni, la vinificazione della Tintilia, vitigno autoctono, di cui si stanno realizzando i nuovi impianti. Vitigno Trebbiano toscano, Bombino bianco, con piccole aggiunte di altre uve bianche locali Regione Isernia e Venafro, in provincia di Campobasso Colore paglierino tenue Aroma delicato, caratteristico, con sentore di fiori di campo BIFERNO ROSSO o.o.e. periore ai 500-600 metri, in g«5, provincia di Isernia, vengono _!’ • prodotti, come per il “Biferno”, tre tipi di vino: bianco, rosso e rosato. Ammessi max 15% vitigni a bacca rossa raccomandati o autorizzati nelle province di Campobasso e Isernia vari comuni in provincia di Campobasso e Isernia rosso rubino pit 0 men intenso, con riflessi vic lacei; c’é anche il tip “frizzante” rosso rubino pit o men intenso, con riflessi vio lacei Molise o del MoliseTintilia Tintilia. Ammesse per un max del 10% altre uve a bacca bianca raccomandate in provincia di Isernia Pentro o Pentro di Iserniarosato Montepulciano 45+55%, Sangiovese 45=+55%.

DOC BIFERNO Ormai abbandonata la Doc Pentro d’Isernia, prodotto nella omonima provincia, il Biferno di Campobasso, per anni l’unica Doc molisana degna di nota, é affiancata dalla denominazione Molise, che sembra pit. DOC PENTRO D’ISERNIA O PENTRO Il Pentro di Isernia € una Doc che raccoglie i vini prodotti sulle colline della provincia omonima. Nome pieno di fascino e di mistero che ha un sapore antico: è infatti “in età medievale che il Tibernus dei latini diventa Biferno, secondo alcuni perché scaturisce da due sorgenti, secondo altri perché sarebbe di origine sannitica e rimanderebbe al bue, animale sacro a quel popolo. Miletto N |__| Biferno ===5′ Molise ___— Pentro d’Isernia MAR a f É DI fe SDRTA TICO Biferno doc >» BIFERNO DOC X*X% Zona di produzione: vino prodotto nel territorio comprendente 42 comuni della provincia di Campobasso, tra i quali Campomarino, Collotorto, Guglionesi, Larino, Portocannone e Termoli. 0875 57453; ® MOLISE O DEL MOLISE Doc XAXk Zona di produzione: vino prodotto in una vasta area, comprendente i territori collinari e pedecollinari di 7/0 comuni circa, nelle province di Campobasso e Isernia. 0875 57453; Pentro di Isernia doc» PENTRO DI ISERNIA 0 PENTRO DOC * Zona di produzione: vino prodotto sulle colline della provincia di Isernia. MOLISE La piccola regione Molise, dove la viticoltura é favorita dalla conformazione collinare e dal clima favorevole, non ha una grande produzione di vino ma la qualità media é pit che buona e destinata a migliorare nel corso del tempo.

Le denominazioni DOC e DOCG Molise

In Molise, dove i risultati migliori arrivano dalle due cantine private più note, e dove si producono 345 mila ettolitri annui, circa 37 mila dei quali a doc, la novità è rappresentata dalla nuova denominazione Molise, che prevede diverse tipologie e che affianca la storica Biferno. DOC MOLISE Dopo discussioni e scontri tra pareri contrastanti nel corso del 798 @ stata finalmente varata la nuova Denominazione d’Origine Controllata Molise. Anche in questo caso si puod considerare la decisione una specie di “promozione”: Molise era infatti in precedenza una Igt.

PENTRO ou PENTRO DI ISERNIA DOC Un vin rouge souple, légèrement tannique, un vin blanc sec et frais et un vin rosé sec et fruité. la situazione è comunque in uzione: alle due Doc storiche, il rno e il Pentro di Isernia, si è agita recentemente la denominazione egionale Molise, che prevede varie tipologie. La produzione del Biferno Rosso DOC Il Biferno Rosso risulta essere un vino con una gradazione di 11, 5 gradi approssimativamente mentre il periodo di invecchiamento durante il quale è ideale la sua degustazione è di 8-10 anni.

I vitigni Molise

cioè una pasta di forma cilindrica che richiama il sapore della vera pizza napoletana alcuni di ‘vini vi A sinistra: messa a dimora di nuove barbatelle in Molise e, a destra, grappolo di uva da vite vecchia attaccato dal marciume. permettevano e permettono ancora oggi di assistere in comoda posizione U Moscato del Molise si produce con un’uva chiamata Moscato del Sannio, molto generosa e abbondante, come tutti i moscati dell’Italia centro-meridionale. 13,5% – € 24 – Bottiglie: 25.000 – Ottenuto dalla selezione in purezza delle migliori uve Montepulciano e Tintilia, il vino si presenta rosso granato con una vivace unghia rubino, di buona consistenza. Vpianae Molise Moscato oc | Di Majo Norante i UVE W Moscato Reale 100% NOTE TECNICHE W} Vinificazione e affinamento in acciaio per 1 anno, maturazione in botte per 6 mesi, di ulteriore affinamento in bottiglia i GRADAZIONE W 14% vol.

Stile e profilo organolettico dei vini Molise

Degustandolo il gusto del vino Biferno Rosso è asciutto e persistente con riproposizione di ciliegia e tabacco ed alla vista si presenta rosso rubino carico.

Abbinamenti gastronomici tipici Molise

li Moscato del Molise è un valido vino da dessert che viene combinato in luogo con i piccellati, dolci rustici contenenti un ripieno di miele e mosto cotto, mollica di pane. Come abbinare a tavola il Vino Biferno Rosso La capacità di associare ai cibi più saporiti un vino di qualità è una tra quelle cose capaci di impreziosire la tua cena.

Domande Frequenti sui vini Molise

Vini Molise: la competenza che guida ogni scelta

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Approfondimenti sui vini del Molise

Sannio Falanghina (Campania) Un bianco che accompagna la cucina di pesce (anche con condimento di pomodoro). Si accompagnano a vini rossi di buona struttura come il Montepulciano d’Abruzzo, il Cirò, il Taburno, il Cerasuolo di Vittoria, l’Aglianico del Vulture il Rosso Conero la Freisa d’Asti, il Leverano, il Cannonau di Sardegna il Barco Reale di Carmignano, il Cabernet dell’Alto Adige. Mozzarella di buFala Affascinante in abbinamento con dei bianchi campani come il Gre- co di Tufo giovane, oppure l’Asprinio di Aversa, il Falerno del Mas- sico o il Falanghina dei Campi Flegrei. Montepulciano d’Abruzzo (Abruzzo) Ottimo rosso da sposare con pastasciutte (da provare con quelle insaporite col pecorino sta- gionato grattugiato), carni alla brace, arrosti. secco Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo (Abruzzo) Coi salumi e con le minestre asciutte e in brodo. I I Sannio Falanghina (Campania) Un bianco che accompagna la cucina di pesce (anche con condimento di pomodoro). Chi vuole il rosso può orientarsi su un Cerveteri Rosso o un Circeo Sangiovese in area laziale, oppu- re su un Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo. di Affascinante in abbinamento con dei bianchi campani come il Gre- co di Tufo giovane, oppure I’ Asprinio di Aversa, il Falerno del Mas- sico o il Falanghina dei Campi Flegrei.

-~~-,~··=·· Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo (Abruzzo) Coi salumi e con le minestre asciutte e in brodo. o e •r-1 > r-1 •r-1 Sannio Falanghina (Campania) Un bianco che accompagna la cucina di pesce (anche con condimento di pomodoro). E le uve locali sopravvivono riverite quanto i santi che vegliano sui vigneti e le nonnine che vegliano sui santi: il Barbera, il Nebbiolo e il Cortese bianco del Piemonte, il San Vincenzo bianco del Veneto, il Gaglioppo scuro della Calabria, il Montepulciano d’Abruzzo e il Nero d’Avola siciliano. Deriva da uve dei vitigni Greco del Vesuvio, detto anche Caprettone, in presenza di piccole quantità di Falanghina. L’uva da cui deriva, in prevalenza, è il Montepulciano d’Abruzzo, con piccole aggiunte di Cesanese di Affile e di Merlot. Nella regione i vini a denominazione di origine controllata sono due: il Montepulciano d’Abruzzo e il Trebbiano d’Abruzzo. Montepulciano d’Abruzzo lo si può trovare dunque in 59 comuni della provincia di Chieti, in 37 comuni della provincia de L’Aquila, in 33 di quella di Pescara e in 38 di quella di Teramo. Nella valle Peligna il Montepulciano d’Abruzzo con specificazione «cerasuolo» ha un gusto mandorlato.