Le origini: dal Caucaso alle prime civiltà

Le prime tracce di vino risalgono a oltre 6.000 anni fa, tra il Caucaso – l’odierna Georgia, con i suoi qvevri interrati – e la Mesopotamia. Da lì la vite addomesticata seguì le rotte commerciali: gli Egizi la coltivarono nel Delta del Nilo riservando il vino a faraoni e sacerdoti, i Fenici lo trasportarono in tutto il Mediterraneo, e perfino la Cina vanta una storia vitivinicola millenaria. Il vino nasce quindi come bene sacro e di prestigio, molto prima di diventare la bevanda quotidiana che conosciamo.

• Le origini del vino
• Storia del vino dalle origini a oggi
• Il vino nell’antico Egitto
• Storia del vino in Cina
• I Fenici e il vino
• Il vino in Israele

Grecia e Roma: Dioniso, il Symposion e l’Enotria

Furono i Greci a trasformare il vino in cultura: lo celebrarono nel mito di Dioniso, lo bevvero – annacquato – durante il symposion e chiamarono il Sud Italia Oenotria, «la terra del vino». I Romani ne fecero un prodotto insieme popolare e di prestigio, perfezionando la viticoltura, il commercio in anfora e i primi grandi «cru» come il Falerno. Prima ancora, gli Etruschi avevano già diffuso la vite nell’Italia centrale, lasciando in eredità ai Romani tecniche e culto conviviale.

• Dioniso e Bacco nella mitologia
• Il Symposion: bere nell’antica Grecia
• Il vino ai tempi di Omero
• Il vino nell’antica Grecia
• Gli Etruschi e il vino
• I vini nell’antica Roma
• Vino dei Romani: storia e cultura
• Le tecniche di coltivazione romane

Il Medioevo: monaci, abbazie e Dante

Dopo la caduta di Roma, a salvare e migliorare la viticoltura furono i monaci: benedettini e cistercensi selezionarono i vitigni, mapparono i terroir di Borgogna e Champagne e custodirono il sapere enologico. Sulle tavole medievali il vino era anche medicina – l’ippocrasso speziato – e simbolo di status, servito da figure come il coppiere, antenato del moderno sommelier. È l’epoca in cui il vino entra stabilmente nella letteratura, da Dante alle corti rinascimentali.

• I monaci e le abbazie che salvarono il vino
• Il vino dopo la caduta dell’Impero romano
• Il vino al tempo di Dante
• L’Ippocrasso, il vino speziato medievale
• Il coppiere, il sommelier d’altri tempi
• Gli abbinamenti del Cardinale Sforza

Dal Rinascimento all’Illuminismo

Tra Cinquecento e Settecento il vino diventa oggetto di studio e di prestigio politico. In Piemonte, Giovan Battista Croce getta le basi dell’enologia moderna; in Francia il cardinale Richelieu e poi gli enciclopedisti dell’Illuminismo ne codificano la cultura e il commercio. Nell’Ottocento prendono forma i grandi rossi italiani che ancora oggi conosciamo e che i primi degustatori iniziano a raccontare.

• Giovan Battista Croce, padre dell’enologia piemontese
• Richelieu e il vino
• Il vino nella Francia dell’Illuminismo
• Che vini beveva il filosofo Hegel
• I 10 vini italiani più magnifici dell’Ottocento

Le due grandi svolte: la Fillossera e lo Champagne

Due eventi rifondarono il vino moderno. La fillossera, l’afide arrivato dall’America a fine Ottocento, distrusse quasi tutti i vigneti europei e impose l’innesto su radici americane che usiamo ancora oggi. In parallelo, in Champagne, la messa a punto del metodo classico trasformò un vino considerato «difettoso» per le sue bollicine nello spumante più celebre e imitato del mondo.

• La Fillossera: la piaga che rifondò il vino
• Storia dello Champagne e del Metodo Classico

Storia dei grandi vitigni e dei vini

Ogni grande vino ha la sua storia: il Cabernet che ha conquistato il pianeta, il Friulano un tempo chiamato Tocai, il rarissimo Picolit dei nobili, la grappa come distillato identitario italiano. E poi la domanda delle origini: chi ha davvero portato la vite in Italia?

• Storia del Cabernet
• Storia del Tocai Friulano (oggi Friulano)
• Storia del Picolit
• La Grappa: un viaggio millenario
• Chi ha portato il vino in Italia?

Il vino nel mondo: le grandi storie internazionali

Il vino non è solo storia italiana. Dalla culla georgiana dei qvevri ai monaci che inventarono il terroir in Borgogna, dalla classificazione di Bordeaux del 1855 ai grandi dolci come il Tokaji, dai vini liquorosi del commercio inglese (Porto, Sherry, Madeira) al proibizionismo americano, fino al Giudizio di Parigi del 1976 in cui la California batté la Francia: ecco le storie che hanno fatto il vino mondiale.

• Il vino in Georgia: i qvevri e la culla del vino
• I vini di Borgogna e l’invenzione del terroir
• La Classificazione di Bordeaux del 1855
• Storia dello Champagne e del Metodo Classico
• Il Riesling, grande bianco di Germania
• Il Tokaji, il vino dei re
• Vini liquorosi: Porto, Sherry e Madeira
• Il Proibizionismo americano e il vino
• Il Giudizio di Parigi del 1976

La storia del vino regione per regione

L’Italia è l’unico Paese al mondo con una tradizione vitivinicola diffusa in tutte le sue regioni. Ecco la storia del vino in ognuna delle venti regioni italiane: dai vitigni autoctoni alle denominazioni storiche.

Curiosità, personaggi e segreti

Aneddoti e dettagli sorprendenti che attraversano la lunga storia del vino: dai gesti dei grandi bottiglieri ai momenti in cui il vino è stato disprezzato ed esaltato.

• I 10 segreti del bottigliere
• 5 aspetti straordinari del vino nella storia
• Come si trasportava l’uva fuori dalla vigna