Vini del Lazio: la guida che ti fa scegliere con la sicurezza di un sommelier
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Il Lazio del vino è molto più del bianco da osteria romana. Tra colli vulcanici e autoctoni ritrovati, offre etichette di carattere che vale la pena saper riconoscere. Questa guida ti accompagna tra denominazioni, vitigni e abbinamenti della regione.
Storia e territorio vitivinicolo del Lazio
La viticoltura laziale ha radici profonde, legate ai Castelli Romani e ai loro suoli vulcanici, ideali per i bianchi. Le aree principali sono i Colli Albani a sud di Roma (Frascati, Marino, Velletri), il Viterbese a nord (Montefiascone, Gradoli) e la Ciociaria a sud-est (Piglio), dove resiste il grande rosso autoctono.
Le denominazioni DOC e DOCG del Lazio
La regione conta tre DOCG — Frascati Superiore, Cannellino di Frascati (dolce) e Cesanese del Piglio — oltre a numerose DOC come Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Velletri, Marino e Castelli Romani.
🍷 Elenco completo dei vini Lazio (6 schede)
I vitigni del Lazio
Sul fronte dei bianchi prevalgono la Malvasia (di Candia e la più fine Puntinata) e il Trebbiano; tra i rossi il protagonista è il Cesanese, autoctono capace di vini speziati e di buona struttura.
Stile e profilo organolettico dei vini del Lazio
Profilo AIS dei vini laziali
- Bianchi (Frascati, Castelli): giallo paglierino, profumo di fiori bianchi, mela e mandorla; gusto fresco, sapido e di buona beva.
- Cesanese (rosso): rubino intenso, note di amarena, mora, viola e pepe; gusto caldo, di tannino presente e buona sapidità.
Abbinamenti gastronomici tipici del Lazio
I bianchi dei Castelli, per contrapposizione, sgrassano i fritti romani e accompagnano cacio e pepe, gricia e piatti di pesce. Il Cesanese, per concordanza, è perfetto con abbacchio scottadito, coda alla vaccinara e saltimbocca alla romana. Il Cannellino chiude con la pasticceria secca.
Domande Frequenti sui vini del Lazio
Quali sono i vini più importanti del Lazio?
Il più celebre è il Frascati (con le versioni Superiore DOCG e Cannellino DOCG dolce), seguito dall'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, dal Cesanese del Piglio DOCG — unico rosso di vertice della regione — e dai vini dei Castelli Romani.
Quali vitigni si coltivano nel Lazio?
Tra i bianchi dominano la Malvasia (di Candia e Puntinata) e il Trebbiano; tra i rossi spicca il Cesanese, autoctono laziale, affiancato da Montepulciano e internazionali.
Come si abbinano i vini del Lazio?
I bianchi freschi dei Castelli accompagnano la cucina romana di fritti, paste come cacio e pepe e carbonara e i piatti di pesce; il Cesanese rosso regge abbacchio, coda alla vaccinara e saltimbocca.