Il vino non merita di essere demonizzato né santificato. Non è un medicamento, anche se è l’origine di ogni medicamento. Forse è più una lezione di vita.
Jacques Touchon è stato un importante enologo francese, noto per il suo lavoro nella regione vinicola del Languedoc-Roussillon.
Grazie alla sua esperienza e alla sua passione per il vino, Touchon è stato uno dei primi produttori ad adottare pratiche di viticoltura sostenibile nella regione, contribuendo a preservare il terroir e a migliorare la qualità dei vini prodotti.
Ha inoltre svolto un ruolo fondamentale nella promozione delle varietà autoctone del Languedoc, come il Carignan e il Grenache, favorendo la loro ripresa e diffusione a livello internazionale. Jacques Touchon è stato una figura influente nel mondo del vino francese e ha lasciato un importante contributo alla viticoltura sostenibile e alla valorizzazione delle varietà autoctone.
