Il Montefalco Sagrantino è un vino rosso corposo e tannico prodotto nell’omonima zona della regione dell’Umbria, in Italia. Grazie alla sua struttura e intensità, questo vino si presta ad abbinamenti con piatti saporiti e ricchi. Ecco alcuni suggerimenti:
- Arrosti di carne: il Montefalco Sagrantino si abbina perfettamente con arrosti di carne, come l’agnello, il maiale o il manzo. La sua struttura e tannicità si sposano bene con la succulenza e la consistenza della carne, creando un abbinamento ricco e saporito.
- Formaggi stagionati: il Montefalco Sagrantino si accompagna bene anche con formaggi stagionati, come il Pecorino o il Parmigiano Reggiano. Il vino contrasta la sapidità del formaggio con la sua tannicità, creando un abbinamento equilibrato.
- Cacciagione: il Montefalco Sagrantino è un vino ideale per accompagnare piatti di cacciagione come il cinghiale o il cervo. La sua struttura e intensità si sposano perfettamente con la carne di caccia, creando un abbinamento deciso e saporito.
- Piatti a base di funghi: il Montefalco Sagrantino si abbina bene anche con piatti a base di funghi, come ad esempio i funghi porcini. La tannicità del vino si sposa con la consistenza della carne dei funghi, creando un abbinamento saporito e armonioso.
- Piatti con sugo di pomodoro: il Montefalco Sagrantino si abbina anche a piatti a base di sugo di pomodoro, come la pasta alla matriciana. La sua struttura si sposa bene con l’acidità del pomodoro, creando un abbinamento equilibrato.
Ricorda che l’abbinamento tra vino e cibo è una questione di gusti personali, quindi sperimenta e trova l’abbinamento che più ti piace! Per finire è un bel rosso da paste con ragù, arrosti, selvaggina. Da provare con la porchetta.
