L’acido acetico è un composto organico, di formula CH3COOH, anche noto come acido etanoico. È un acido debole, incolore e dall’odore pungente e caratteristico del tipico acido acetico. È presente in molti prodotti alimentari, come ad esempio nell’aceto, che viene utilizzato come conservante e come condimento per insaporire i cibi.
L’acido acetico viene prodotto naturalmente durante la fermentazione dell’alcool, e può essere anche prodotto sinteticamente attraverso diversi processi chimici. È utilizzato in molti campi, tra cui l’industria alimentare, tessile, farmaceutica e cosmetica.
Inoltre, l’acido acetico è spesso utilizzato come solvente per alcuni composti organici e come reagente chimico in alcune reazioni di sintesi. Viene anche utilizzato per la pulizia di alcune superfici, grazie alla sua capacità di sciogliere alcuni tipi di depositi e incrostazioni.
L’acido acetico può essere tossico se ingerito in grandi quantità, ma è generalmente considerato sicuro per l’uso umano quando utilizzato in piccole quantità come conservante o condimento alimentare.
