Filetto di bue con patate e birra

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Written By wineshop

Ingredienti

per quattro persone:

  • sei etti di filetto di bue tagliato a fettine,
  • mezz’etto di burro,
  • quattro patate,
  • due cipolle,
  • una grossa manciata di prezzemolo,
  • una bottiglietta di birra olandese chiara,
  • sale, pepe.

Tempo necessario

circa un’ora e tre quarti.

Difficoltà: O

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Far soffriggere il burro in una pirofila, ururvi le cipolle tagliate a fettine e farle appassire un poco a fuoco moderato. Sbucciare le patate e tagliarle a fette non troppo spesse.

Togliere la pirofila dal fuoco, disporre sulle cipolle uno strato di patate e uno di fettine di carne leggermente appiattite, condire con sale e pepe e continuare ad alternare strati di patate e di carne salando e pepando un poco ciascuno strato.

Terminare con uno strato di patate, bagnare il tutto con la birra e con tre decilitri circa di acqua calda e passare il recipiente in forno per circa un’ora.

Spolverizzare di prezzemolo tritato e servire.

Abbinamento Vini

Accompagnare con Barbera d’Asti o Clastidio Rosso o Santa Maddalena o Chianti dei Colli Fiorentini o Solopaca Rosso o Ciclopi Rosso.

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