Ricetta zuppa di vino

Zuppa di vino

Tipico piatto trentino-tirolese, la semplice, ma profumatissima zuppa di vino presuppone l’utilizzo di uno degli eleganti vini bianchi secchi della regione.

• 2 bicchieri di vino bianco secco (Pinot Grigio del Trentino o dell’Alto Adige, oppure Sylvaner dell’Alto Adige),
• 2 bicchieri di latte,
• 2 tuorli d’uovo,
• una noce di burro,
• zucchero,
• sale,
• cannella.

Preparazione

Scaldate il burro sul fondo di una pentola e quindi versate il vino, portandolo a ebollizione.

Aggiungete i tuorli d’uovo e un cucchiaio di zucchero avendo cura di mescolare immediatamente per evitare che l’uovo si rapprenda.

Subito dopo versate lentamente il latte, regolate di sale e servite nei piatti individuali, aromatizzando la zuppa fumante con una spruzzatina di cannella in polvere.