Oggi vi suggerisco la confettura di vino o marmellata di vino rosso speziato, deliziosa coi biscotti, ma anche con i formaggi stagionati. Si prepara in poco tempo e si accosta benissimo ai biscottini secchi, o all’ultima fetta di pandoro.
Preparazione
Tempi di cottura e di preparazione
Dosi e ingredienti
Marmellata di vino alle spezie
Ingredienti per 2 barattoli:
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 bastoncino di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 1 guscio di vaniglia
- mezza noce moscata
- 600 g di zucchero semolato
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo di infusione: 30 minuti
Procedimento
Scaldate il vino con tutte le spezie e lasciatelo in infusione per 30 minuti.
Unite lo zucchero e scaldate ancora dolcemente fino a totale ebollizione.
Mantenete l’ebollizione finché il vino non prende la consistenza del miele o della gelatina.
Filtrate il vino dalle spezie, versatelo nei barattoli già sterilizzati e chiudete ermeticamente.
Tempi
- Per la preparazione: 30 min
- Cottura: 10 min
- Tempo totale: 40 min
Ingredienti e dosi per 8 persone
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 bastoncino di cannella
- 2 chiodi di garofano
- 1 guscio di vaniglia
- mezza noce moscata
- 600 g di zucchero semolato
