Vernaccia hen

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Written By wineshop

Ingredients

for four people:

  • una gallina di un chilo e mezzo circa,
  • due o tre spicchi d’aglio,
  • un mazzetto di prezzemolo,
  • mezzo litro di Vernaccia di Oristano,
  • oil, salt, pepper.

Time required

circa un’ora e tre quarti.

Difficoltà: D

Note: the degree of difficulty of the recipes is expressed with the symbols D (easy execution), OD (medium difficulty), ODO (recipe requiring some skill).

Preparation

Pulire la gallina e tagliarla a pezzi. Far imbiondire, in una casseruola, gli spicchi d’aglio interi con qualche cucchiaio di olio; eliminare l’aglio, mettere nel recipiente i pezzi di gallina, farli ben rosolare, salare, pepare e bagnare con il vino. Far cuocere a calore moderato rigirando i pezzi di tanto in tanto.

Prima di togliere la preparazione dal fuoco unire il prezzemolo tritato, mescolare bene e servire subito.

Wine Pairing

Accompany with Freisa secco o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Torgiano Rosso o Rosso Piceno.

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