Ostriche e salsicce allo Chablis o Traminer sono un piatto unico che unisce la freschezza delle ostriche con la sapidità delle salsicce. The tutto è accompagnato da un bicchiere by Chablis o Traminer.
Ingredients for four people
- four dozen oysters
- a dozen slices of bread
- eight small sausages
- half bottle of Chablis (or aromatic Traminer)
- butter
Time required
about one hour. The difficulty for the recipe is D.
Note: the degree of difficulty of the recipes is expressed with the symbols D (easy execution), OD (medium difficulty), ODO (recipe requiring some skill).
Bucherellare le salsicce in parecchi punti, metterle in un tegame, ricoprirle a filo con il vino e farle cuocere a calore moderato.
Aprire le ostriche e staccare i molluschi dalle valve. Spalmare di burro le fettine di pane.
Distribuire nei piatti le ostriche, le fettine di pane e le salsicce ancora calde: ciascun commensale gusterà prima un’ostrica con un pezzetto di pane, quindi un pezzetto di salsiccia.
Matching
Accompany with Traminer aromatic or Cortese di Gavi or Pinot Grigio of Collio or Ischia Bianco. Il Chablis è un vino bianco secco dal profumo fruttato e floreale, con note di mela e limone. Il Traminer è un vino bianco aromatico con sentori di fiori, frutta esotica e spezie. Questi vini si sposano benissimo con le ostriche, donando loro una caratteristica leggera acidità che contrasta con la morbidezza delle salsicce. La dolcezza del vino si mescola con le salsicce, creando un piatto delizioso e completo.
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