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Friulano dei Colli Orientali Friuli
Il Friulano dei Colli Orientali del Friuli è un vino bianco prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia, nel nord-est dell’Italia. La sua storia risale almeno al XIII secolo, quando era conosciuto con il nome di “Tocai Friulano”.
Il Friulano è prodotto utilizzando l’uva Tocai Friulano, che è stata coltivata nella regione del Friuli-Venezia Giulia per secoli. Nel corso del tempo, l’uva è stata utilizzata per produrre vini bianchi secchi e aromatici, con note di frutta e fiori.
Nel 2007, tuttavia, l’Unione Europea ha deciso di vietare l’utilizzo del termine “Tocai” per i vini italiani, a causa della sua somiglianza con il vino ungherese Tokaji. Di conseguenza, il vino è stato ribattezzato “Friulano”, il nome della regione in cui viene prodotto.
Oggi il Friulano dei Colli Orientali del Friuli è uno dei vini bianchi più conosciuti e apprezzati d’Italia. Viene prodotto in diverse zone della regione, ma i Colli Orientali del Friuli sono considerati la zona di produzione più prestigiosa. Il vino si presenta di colore giallo paglierino, con note di mandorla e frutta, e si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e crostacei, risotti e formaggi stagionati.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Colli Orientali del Friuli.
Uve di produzione
è prodotto mediante taglio di uva del vitigno Tocai friulano (85-90%) con altre bianche del luogo (10-15%).
Il colore
da giovane, è un giallo paglia che tende all’oro lucente dopo alcuni mesi di bottiglia.
L’odore
prevalentemente vinoso, è schietto e gradevole; all’olfatto dell’esperto, propone il sentore della noce matura.
Il sapore
asciutto, morbido e un poco aromatico, ricorda talvolta quello della frutta matura.
La gradazione alcolica
si aggira intorno ai 12°.
Invecchiamento
Non sopporta il lungo invecchiamento; infatti, dopo un rapido passaggio in botte (sempre ed esclusivamente di rovere), viene imbottigliato in renane di color verde chiaro dove rimane in posizione orizzontale per non oltre un anno.
Degustazione
Si degusta, deliziosamente, a temperatura di cantina stappando la bottiglia al momento di mescerlo.
Abbinamento cibo vino
Il vino Friulano è un vino perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi stagionati e salse dolci. Si abbina particolarmente bene con piatti di mare come il tonno alla griglia, i calamari fritti e il polpo. È anche un‘ottima scelta per accompagnare i piatti di carne bianca come il pollo alla griglia, il tacchino al forno e il vitello alla griglia. Inoltre, questo vino ha un sapore abbastanza delicato, quindi si abbina bene anche con piatti a base di formaggi come la fonduta o il Parmigiano–Reggiano.
Il vino Friulano è anche un‘ottima scelta per accompagnare piatti a base di verdure come la zuppa di fagioli, la zucca al forno, i carciofi alla griglia e i peperoni arrostiti. Questo vino leggero e fruttato è anche un eccellente accompagnamento per piatti a base di riso, come il risotto al pomodoro, il risotto alla milanese e il risotto ai funghi. Inoltre, il vino Friulano è anche un‘ottima scelta per abbinare piatti di pasta come i ravioli alla ricotta, le lasagne, i cannelloni e i tortellini.
Questo vino ha un sapore leggero e fruttato, quindi è l‘ideale per accompagnare piatti a base di sughi dolci, come quelli al pomodoro, al basilico o alla besciamella. Inoltre, il vino Friulano è anche un‘ottima scelta per accompagnare dessert come la torta di mele, la crostata alla marmellata, il ciambellone allo yogurt e il gelato alla vaniglia. Questo vino leggero e fruttato è abbastanza delicato da essere apprezzato anche da chi non è abituato ai vini rossi più corposi, è un ottimo vino da abbinare a tutti i tipi di piatti, sia dolci che salati.
Si abbina particolarmente bene con i piatti di mare, con la carne bianca, con i formaggi e con i piatti a base di verdure, di pasta e di riso. Inoltre, è un‘ottima scelta anche per accompagnare i dessert, con antipasti magri, frutti di mare, minestre gratinate, piatti a base di uova.
I centri di produzione
I più interessanti centri di produzione sono situati nei territori dei comuni di Pasian di Prato, Campoformido, Basiliano, Pozzo, Codroipo, Casarsa della Delizia (provincie di Udine e Pordenone).
