Sangiovese dei colli Pesaresi

Il Sangiovese dei Colli Pesaresi è un vino rosso prodotto nella regione Marche, nella zona delle colline intorno alla città di Pesaro.

Il vino è ottenuto dal vitigno Sangiovese, che rappresenta una delle uve più importanti della viticoltura italiana. Il Sangiovese dei Colli Pesaresi si distingue per il suo colore rubino intenso, con riflessi granati, e per i suoi profumi intensi e complessi, con note di frutta rossa, spezie e legno.

Al palato, il Sangiovese dei Colli Pesaresi si presenta equilibrato e piacevolmente tannico, con un finale persistente e piacevole.

Il Sangiovese dei Colli Pesaresi si abbina bene con carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina marchigiana come la cacciagione e il coniglio in porchetta.

Il vino è apprezzato per la sua complessità aromatica e la sua eleganza, e rappresenta un ottimo esempio della tradizione vitivinicola delle colline marchigiane. Il Sangiovese dei Colli Pesaresi ha ottenuto la denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), il che significa che la sua qualità è garantita e certificata.

Uve di produzione

È prodotto mediante taglio di uva del vitigno Sangiovese (95%) con Ciliegiolo e Montepulciano per il rimanente        complessivo 5%.

Il colore

è uno splendido e brillante rosso rubino granata che tende leggermente al violaceo dopo il primo anno di vita.

L’odore

prevalentemente vinoso, gradevole e caratteristico, propone all’olfatto dell’esperto un vago profumo di lampone.

Il sapore

asciutto, secco, armonico, rotondo e di ottimo corpo, ha un accento lievemente e gradevolmente amaro.

La gradazione alcolica

varia tra gli 11,5-12° delle annate normali, e i 12,5-13° di quelle migliori.

Invecchiamento

Accetta un certo invecchiamento. Dopo un anno in botti di rovere, in cantina non umida e a temperatura costante (13-15 °C), viene passato in bottiglia: indicata la bordolese scura — da tenersi in posizione orizzontale.

Dopo un sereno riposo di 4-5 anni, questo vino esprime con estrema e genuina eleganza tutti i suoi pregi.

Abbinamento cibo vino

Il Sangiovese dei Colli Pesaresi è un vino di media struttura, di colore intenso, con evidenti odori di frutta matura, sentori di spezie e un sapore leggermente tannico. La sua struttura non è eccessiva, ma cè comunque una componente di acidità che lo rende adatto ad abbinamenti con piatti strutturati.

Il Sangiovese dei Colli Pesaresi è ottimo se accompagnato a primi piatti a base di carne o pesce, come ad esempio una pasta al ragù di selvaggina o un risotto al gambero. Si abbina anche bene con secondi piatti di carne bianca, come pollo o coniglio, ma anche con piatti di carne rossa, come un arrosto di maiale o una bistecca alla griglia.

Un abbinamento classico e sempre apprezzato con il Sangiovese dei Colli Pesaresi è quello con il prosciutto crudo, sia dolce che stagionato. Unaltra combinazione non meno interessante è quella con formaggi di media stagionatura, come pecorino o grana padano, con cui si creano abbinamenti di grande equilibrio e armonia.

Per accompagnare piatti a base di pesce, il Sangiovese dei Colli Pesaresi si abbina bene con piatti come una grigliata di pesce misto, uninsalata di mare o anche una zuppa di pesce. In abbinamento ai dolci, questo vino si sposa bene con le torte di mele, i budini alla vaniglia, i biscotti al cioccolato o anche con piatti di frutta fresca.

Il Sangiovese dei Colli Pesaresi, con la sua struttura non eccessiva e la sua componente di acidità, si abbina bene a piatti di carne o pesce strutturati, a formaggi di media stagionatura, a prosciutto crudo e a dolci di vario tipo. È un vino che può essere apprezzato a qualsiasi momento della giornata, sia come aperitivo che come vino da pasto. Inoltre, è una scelta di gran classe per accompagnare i piatti più raffinati, poiché la sua versatilità permette di creare abbinamenti di grande equilibrio e armonia.

Il Sangiovese dei colli pesaresi è indicatissimo con pastasciutte e risotti conditi con sughi di carne, ravioli, tortellini e cannelloni; con pollame arrosto; con coniglio e pollame alla panna e con bolliti misti.

Centri di produzione

I più rinomati centri di produzione sono situati in provincia di Pesaro e di Ancona e precisamente nei territori dei comuni di Senigallia, Fano, Pergola, Urbino.

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Chi è l'autrice

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