Gallina alla Vernaccia

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Written By wineshop

Ingredienti

per quattro persone:

  • una gallina di un chilo e mezzo circa,
  • due o tre spicchi d’aglio,
  • un mazzetto di prezzemolo,
  • mezzo litro di Vernaccia di Oristano,
  • olio, sale, pepe.

Tempo necessario

circa un’ora e tre quarti.

Difficoltà: D

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Pulire la gallina e tagliarla a pezzi. Far imbiondire, in una casseruola, gli spicchi d’aglio interi con qualche cucchiaio di olio; eliminare l’aglio, mettere nel recipiente i pezzi di gallina, farli ben rosolare, salare, pepare e bagnare con il vino. Far cuocere a calore moderato rigirando i pezzi di tanto in tanto.

Prima di togliere la preparazione dal fuoco unire il prezzemolo tritato, mescolare bene e servire subito.

Abbinamento Vini

Accompagnare con Freisa secco o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Torgiano Rosso o Rosso Piceno.

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