Ostriche e salsicce allo Chablis o Traminer

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Written By Gilberto Mattei

Ingredienti per quattro persone

  • quattro dozzine di ostriche
  • una dozzina di fettine di pane
  • otto piccole salsicce
  • mezza bottiglia di Chablis (oppure Traminer aromatico)
  • burro

Tempo necessario

circa un’ora. La difficoltà per la ricetta è D.

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Bucherellare le salsicce in parecchi punti, metterle in un tegame, ricoprirle a filo con il vino e farle cuocere a calore moderato. Aprire le ostriche e staccare i molluschi dalle valve. Spalmare di burro le fettine di pane. Distribuire nei piatti le ostriche, le fettine di pane e le salsicce ancora calde: ciascun commensale gusterà prima un’ostrica con un pezzetto di pane, quindi un pezzetto di salsiccia.

Abbinamanto

Accompagnare con Traminer aromatico o Cortese di Gavi o Pinot Grigio del Collio o Ischia Bianco.

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