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Il Riesling Renano è un vitigno bianco originario della Renania in Germania. È uno dei vitigni bianchi più antichi e apprezzati al mondo. Produce vini aromatici e complessi, con note di frutta bianca, agrumi, fiori e spezie.
I vini di Riesling Renano possono variare dal secco al dolce, a seconda della regione di produzione e del livello di zucchero residuo del vino. In Germania, dove è il vitigno più coltivato, il Riesling Renano è spesso vinificato in stili dolci o semi-dolci, mentre in Alsazia, Francia, il vino è spesso secco e molto aromatico.
Il Riesling Renano si presta bene all’invecchiamento e può sviluppare aromi complessi con il tempo.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC).
Uve di produzione
è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Riesling renano.
Il colore
da giovane, è un simpatico giallo paglierino con tendenza al verdognolo; dopo un anno di botte assume definitivamente riflessi dorati.
L’odore
assai delicato, fine e leggermente aromatico, richiama quello dei fiori di ginestra.
Il sapore
è asciutto, sapido, piacevolmente asprigno e fruttato.
La gradazione alcolica
è di 11,5-12è in annate normali; in quelle buone può far registrare alla Malligandè 12,5-13 C.
Invecchiamento
Dopo un anno di benefica sosta in botti di rovere, entra in bottiglie renane (da tenersi in posizione orizzontale) dove rimane per un riposo non superiore ai 2 anni, in cantina piuttosto asciutta, fresca e a temperatura costante (12-14 C).
Degustazione
Il Riesling Renano è un vino bianco secco prodotto principalmente in Germania e in alcune regioni dell’Alsazia in Francia. Qui di seguito trovi una guida per la degustazione del Riesling Renano:
- Aspetto visivo: versare il vino in un bicchiere trasparente e osservarne l’aspetto visivo. Il Riesling Renano solitamente presenta un colore giallo paglierino brillante.
- Profumo: avvicinare il naso al bicchiere e respirare lentamente per percepire gli aromi. Il Riesling Renano è noto per il suo profumo fruttato, con note di pesca, mela, limone e frutta tropicale.
- Gusto: prendere un sorso di vino e mantenerlo in bocca per alcuni secondi per apprezzare i sapori e la struttura del vino. Il Riesling Renano è solitamente secco, ma può essere anche leggermente dolce. Ha un’acidità alta, che gli conferisce un sapore fresco e vibrante. Al palato, si possono apprezzare note di frutta, come pesca, mela e limone, ma anche note di erbe aromatiche e spezie.
- Temperatura di servizio: il Riesling Renano si serve generalmente ad una temperatura di circa 8-10 gradi Celsius.
- Conservazione: il Riesling Renano può essere conservato in cantina per alcuni anni, ma è consigliabile berlo giovane per apprezzare al meglio la sua freschezza e vivacità.
Abbinamento cibo vino
Il Riesling Renano è un vino bianco molto versatile che si presta ad abbinamenti con diversi tipi di piatti. Ecco alcune possibili combinazioni:
- Piatti a base di pesce: il Riesling Renano si abbina molto bene con piatti a base di pesce, come ad esempio carpacci di pesce, sushi e sashimi, zuppe di pesce e frutti di mare. In particolare, si sposa bene con pesce a carne bianca come il nasello o il rombo.
- Piatti a base di carne bianca: il Riesling Renano si sposa bene anche con piatti a base di carne bianca, come ad esempio il pollo, la tacchino, il coniglio e il vitello. Si consiglia di evitare invece carni rosse più saporite.
- Piatti a base di verdure: il Riesling Renano si abbina bene anche con piatti a base di verdure, sia cotte che crude, come ad esempio le insalate di verdure, le zuppe di verdure, le frittate e le torte salate.
- Formaggi: il Riesling Renano si abbina bene con formaggi di media intensità, come ad esempio il Gouda, il Comté e il Cheddar.
Indicatissimo con antipasti a base di galantine, insalate capricciose, frutti di mare e insalata di pesce; con pastasciutte e risotti conditi con sughi di pesce, con pesce al burro e alla griglia, con crostacei e molluschi.
Centri di produzione
I più interessanti centri di produzione sono situati in provincia di Bolzano e precisamente nei territori dei comuni di Sarentino e di Ponticino.
