La Caprese è un piatto italiano tradizionale a base di pomodoro, mozzarella di bufala e basilico fresco. È un piatto semplice, gustoso e molto apprezzato in tutto il mondo.
Mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e un filo d’olio extravergine: è una delle più classiche insalate estive. Eccellente con un vino rosato fresco come un Valdadige Schiava, un Salice Salentino o un Bardolino Chiaretto.
Ecco la ricetta per preparare una deliziosa Caprese:
Ingredienti:
- 3 pomodori maturi
- 1 mozzarella di bufala
- Foglie di basilico fresco
- Sale e pepe
- Olio d’oliva extra vergine
Procedimento:
- Tagliare i pomodori a fette di circa 1 cm di spessore e disporli su un piatto.
- Tagliare la mozzarella di bufala a fette dello stesso spessore dei pomodori e posizionarla sopra i pomodori.
- Distribuire le foglie di basilico fresco sopra la mozzarella.
- Condire la Caprese con un pizzico di sale e pepe e un filo di olio d’oliva extra vergine.
La Caprese è un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate. Può essere servita come antipasto, contorno o piatto principale, accompagnata da pane fresco o crostini.
si consiglia di abbinare la Caprese con un vino bianco fresco e aromatico o un vino rosato fruttato e leggero.
Abbinamenti con i vini
Ecco alcuni suggerimenti per abbinare il vino alla Caprese:
- Vermentino: un vino bianco aromatico con note di agrumi e fiori, perfetto per esaltare la freschezza del pomodoro e la cremosità della mozzarella di bufala.
- Pinot Grigio: un altro vino bianco fresco e fruttato, ideale per bilanciare la dolcezza del pomodoro e la morbidezza della mozzarella.
- Rosato: un vino rosato fruttato e leggero, con note di fragole o ciliegie, che si abbina perfettamente alla freschezza della Caprese.
- Bardolino: un vino rosso leggero e fruttato, con note di ciliegie e spezie, che si abbina bene alla dolcezza del pomodoro e alla cremosità della mozzarella.
In ogni caso, l’abbinamento del vino dipende anche dai gusti personali e dalla varietà di pomodoro utilizzata per la preparazione della Caprese. Si consiglia quindi di sperimentare e trovare l’abbinamento che meglio si adatta ai propri gusti.
