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Verduzzo Friuli
Il Verduzzo Friuli è un vino bianco prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia, nel nord-est dell’Italia. La sua storia risale a tempi antichi, ed è stata tramandata di generazione in generazione dai viticoltori della regione.
Il Verduzzo Friuli viene prodotto utilizzando l’uva Verduzzo Friulano, una varietà di uva a bacca bianca che cresce principalmente nella zona delle Colline del Friuli. L’uva Verduzzo è stata coltivata in Friuli per secoli, e il vino da essa prodotto è sempre stato apprezzato per la sua dolcezza naturale e la sua capacità di invecchiare bene.
Il Verduzzo Friuli si presenta di colore giallo dorato, con note di frutta secca e miele. Ha un sapore dolce e morbido, con una buona acidità che ne bilancia la dolcezza. Viene spesso invecchiato in botti di legno per alcuni mesi o anni, per conferirgli maggiore complessità e profondità.
Oggi il Verduzzo Friuli è uno dei vini bianchi più apprezzati del Friuli-Venezia Giulia, con una produzione concentrata principalmente nella zona delle Colline del Friuli. Si abbina perfettamente con dolci e dessert, ma può essere anche gustato da solo, per apprezzarne appieno la complessità aromatica e gustativa.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Grave del Friuli.
Uve di produzione
è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Verduzzo friulano.
Il colore
è un bel giallo dorato ben splendente.
L’odore
tipico e ampio, ricorda quello della frutta fresca pervenuta a maturazione.
Il sapore
è secco, di buon corpo e giustamente tannico.
La gradazione alcolica
non supera quasi mai gli 11-11,5°.
Invecchiamento
Questo vino si mostra allergico al lungo invecchiamento. Dopo una breve sosta è un anno e anche meno è in botti di rovere, può dirsi pronto per il consumo.
La maggior parte dei produttori, però usa conservarlo qualche tempo imbottigliandolo in renane verdi che vengono tenute in posizione orizzontale e per un altro anno in cantina asciutta e piuttosto fresca (12-13 C).
Degustazione
Si beve a temperatura di cantina, stappando la bottiglia al momento della mescita.
Abbinamento cibo vino
Il Verduzzo Friuli è un vino bianco secco o amabile. La sua nota acidità e la piacevole freschezza lo rendono un vino versatile, in grado di accompagnare piatti leggeri a base di pesce o verdure, ma anche piatti più saporiti a base di carne bianca o formaggi stagionati. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:
- Antipasti a base di pesce o verdure: carpaccio di pesce, insalata di mare, polpettine di verdure, crostini con paté di olive o melanzane, frittelle di zucchine.
- Primi piatti a base di pesce o verdure: spaghetti alle vongole, risotto al radicchio, gnocchi al pomodoro, minestrone di verdure.
- Secondi piatti a base di carne bianca: petto di pollo ai ferri, filetto di maiale con contorno di verdure grigliate, vitello tonnato.
- Formaggi stagionati: pecorino, grana padano, parmigiano reggiano.
In generale, il Verduzzo Friuli si presta bene ad abbinamenti con piatti semplici e genuini, dove la freschezza del vino può bilanciare la sapidità dei cibi e rafforzare il loro sapore.
I centri di produzione
Interessanti centri di produzione sono situati nei territori dei comuni di Pasian di Prato, Campoformido, Basiliano, Pozzo, Codroipo, Casarsa della Delizia (provincie di Udine e Pordenone).
