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Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino rosso prodotto nella regione della Toscana, nell’Italia centrale, nella zona collinare intorno alla città di Lucca.
Il vino è ottenuto da uve autoctone come Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, e uve internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, che vengono coltivate in un terreno argilloso e calcareo. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere per un periodo che varia da 6 a 24 mesi.
Il Rosso delle Colline Lucchesi si presenta di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si avvertono note di frutta rossa, come ciliegie e prugne, spezie, come pepe nero e cannella, e un leggero sentore di cuoio e tabacco. Al palato è strutturato, tannico e persistente, con una buona acidità che ne equilibra la struttura.
Il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino versatile, che si abbina perfettamente con la cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, la ribollita e la pappa al pomodoro. Inoltre, si presta ad accompagnare formaggi stagionati e salumi.
Il Rosso delle Colline Lucchesi ha ottenuto la denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), che garantisce la sua qualità e autenticità.
Uve di produzione
È prodotto mediante taglio di uve dei seguenti vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo, Malvasia toscana, Trebbiano bianco, Vermentino. Accertato che l’uva del vitigno Sangiovese è prevalente, non indico qui le percentuali di taglio che variano da produttore a produttore.
Il colore
è un rosso rubino lucente che, secondo le annate, può tendere al granata dopo un anno di sosta in botte.
L’odore
assolutamente vinoso, è sincero, gradevole e delicato.
Il sapore
è asciutto, di discreto corpo e armonico.
La gradazione alcolica
oscilla normalmente tra gli 11,5 e i 12,5°.
Invecchiamento
Il trattamento di cantina è il seguente: a vinificazione conclusa, entra in botti di rovere della Croazia dove sosta per un anno; trascorso il quale, viene imbottigliato nelle tradizionali borgognone da mantenersi orizzontalmente in cantina a media umidità, piuttosto buia e lontana da rumori. Il tempo previsto per l’affinamento e la completa maturazione in bottiglia, non supera generalmente i 2-3 anni.
Vi sono tuttavia produttori che assicurano che questo vino trae notevole giovamento da un maggiore invecchiamento (3-4 anni).
Degustazione
Per quanto riguarda la degustazione, è necessario trasferire la bottiglia dalla cantina a temperatura ambiente (18-20 °C) e tenervela, tappata, per circa 2 ore; quindi, stapparla e lasciarla aperta per 45 minuti prima di mescere.
Ecco alcuni aspetti che potrebbero caratterizzare la degustazione del vino Rosso delle Colline Lucchesi:
- Aspetto: il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
- Profumo: al naso si possono percepire note di frutti rossi e neri, come ciliegie e more, con sentori speziati e di vaniglia.
- Gusto: al palato il vino risulta equilibrato e armonico, con una buona struttura e tannini presenti ma morbidi. Il retrogusto è persistente e piacevolmente amarognolo.
Il vino Rosso delle Colline Lucchesi si presta bene all’abbinamento con piatti della cucina toscana e italiana, come arrosti di carne, ragù di carne, lasagne alla bolognese, pecorino stagionato e formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 18-20°C, preferibilmente decantandolo prima di servirlo per esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamento cibo vino
Da tutto pasto, si accompagna deliziosamente ai primi piatti (ottimo con i risotti ben saporiti), con arrosti misti, carni rosse alla griglia e alla brace; con pollame pregiato arrosto e allo spiedo; con formaggi non molto piccanti ma ben stagionati.
Il vino Rosso delle Colline Lucchesi è un vino toscano a base di uve Sangiovese, Canaiolo e altri vitigni a bacca rossa coltivati nelle colline intorno a Lucca. Ecco alcuni abbinamenti consigliati con questo vino:
- Carni rosse grigliate o arrosto come la bistecca alla fiorentina o l’agnello alla brace
- Piatti a base di cacciagione come il cinghiale in umido o la lepre in salmi
- Formaggi stagionati come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano
- Piatti a base di funghi porcini, come una pasta con funghi porcini e salsiccia
- Piatti a base di pomodoro e basilico come la pasta alla norma o la pizza margherita
- Piatti a base di legumi, come i fagioli all’uccelletto o la zuppa di lenticchie.
In generale, il Rosso delle Colline Lucchesi è un vino versatile che si presta ad abbinamenti con piatti dalla forte personalità, saporiti e speziati.
Centri di produzione
sono situati in provincia di Lucca nei territori dei comuni di Porcari e di Capannori.
