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Il Greco di Tufo è un vino bianco prodotto nella zona di Tufo, un comune situato nella provincia di Avellino, in Campania, Italia.
La storia della produzione di vino a Tufo risale all’epoca romana, quando la zona era già nota per la coltivazione della vite e la produzione di vino. Nel corso dei secoli, la produzione di vino a Tufo si è consolidata e sviluppata ulteriormente, grazie alla presenza di terreni vulcanici particolarmente fertili e alla passione e alla dedizione dei produttori locali.
Il Greco di Tufo è un vino bianco prodotto principalmente con Greco di Tufo, un vitigno autoctono della zona, coltivate sui pendii vulcanici che circondano Tufo. Questo vino è stato riconosciuto come DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) nel 2003, dopo un lungo processo di valorizzazione delle tradizioni e delle tecniche di produzione locali.
Negli ultimi decenni, la produzione di Greco di Tufo ha conosciuto un rinnovato interesse, grazie alla valorizzazione delle tradizioni locali e alla promozione del territorio.
È uno dei vini bianchi più rinomati dell’Italia meridionale e ha ricevuto numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali nel corso degli anni.
I premi e i riconoscimenti attribuiti al Greco di Tufo testimoniano la qualità e la reputazione di questo vino. Ecco alcuni dei principali riconoscimenti che ha ricevuto:
- Tre Bicchieri Gambero Rosso: Il Gambero Rosso è una guida enogastronomica autorevole in Italia. Il Greco di Tufo ha ottenuto numerosi “Tre Bicchieri”, il massimo riconoscimento assegnato dalla guida, confermando la sua eccellenza.
- Vinitaly: Vinitaly è una delle più importanti fiere del vino in Italia e attira professionisti e esperti del settore da tutto il mondo. Il Greco di Tufo ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti durante questo evento.
- Decanter World Wine Awards: Decanter è una prestigiosa rivista del settore vinicolo e i Decanter World Wine Awards sono uno dei concorsi più influenti a livello internazionale. Il Greco di Tufo ha ricevuto medaglie e punteggi elevati in diverse edizioni di questo concorso.
- International Wine Challenge (IWC): L’International Wine Challenge è un altro importante concorso internazionale che valuta la qualità dei vini provenienti da tutto il mondo. Il Greco di Tufo ha ottenuto medaglie e riconoscimenti in diverse categorie.
- Slow Wine: Slow Wine è un movimento che promuove una visione sostenibile e di alta qualità nel settore vinicolo italiano. Il Greco di Tufo è stato selezionato e recensito nella guida Slow Wine, che valorizza i produttori che rispettano l’ambiente e producono vini di eccellenza.
Questi sono solo alcuni esempi dei riconoscimenti che il Greco di Tufo ha ottenuto nel corso degli anni. E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata e garantita (DOCG).
Uve di produzione
è prodotto mediante taglio di uve dei vitigni Greco e Coda di Volpe bianca. Come è facilmente intuibile dalla denominazione, l’uva del vitigno Greco è prevalente.
Il colore
è uno splendido e brillante giallo oro.
L’odore
è delicato, asciutto e armonico.
Il sapore
è intenso, gradevole, caratteristico.
La gradazione alcolica
supera raramente gli 11,5-12°.
Invecchiamento
Questo vino bianco, di nobile e antichissima razza, dopo una brevissima sosta (5-6 mesi) in botti di rovere della Slavonia, viene imbottigliato in renane verdi (da mantenersi in posizione orizzontale e in cantina fresca, asciutta e a temperatura costante) dove, nel giro di 2-3 anni, completa l‘affinamento e matura al punto da esprimere, ovviamente potenziati, tutti i suoi pregi naturali.
Degustazione
E’ squisito a temperatura di cantina stappando la bottiglia al momento della mescita.
Abbinamento cibo vino
Questo vino ha un sapore fresco, minerale e floreale, con una nota di mandorla caratteristica. Per abbinare al meglio il Greco di Tufo ai cibi, si possono prendere in considerazione le sue caratteristiche gustative e aromatiche.
Il Greco di Tufo si presta bene ad accompagnare piatti di pesce e frutti di mare, come il pesce alla griglia, il baccalà, i gamberi e i calamari. La freschezza e la nota minerale del vino si sposano bene con i sapori del mare, creando un equilibrio tra il sapore del piatto e quello del vino.
Inoltre, il Greco di Tufo si abbina anche a piatti a base di verdure e formaggi freschi, come le insalate, le verdure grigliate e la mozzarella di bufala. La freschezza e la nota floreale del vino si sposano bene con la leggerezza dei piatti, creando un abbinamento fresco e piacevole.
Infine, il Greco di Tufo può essere abbinato a piatti della cucina campana, come la pasta con le vongole, i piatti a base di pomodori freschi e la parmigiana di melanzane. In questo caso, la freschezza del vino si sposa bene con i sapori intensi della cucina campana, creando un abbinamento di gusto armonioso.
Questo vino è indicatissimo con frutti di mare e insalate di pesce; con pastasciutte e risotti conditi con sughi di pesce; con zuppe di pesce, pesce al forno, al cartoccio e fritto.
Centri di produzione
I più rinomati centri di produzione sono situati in provincia di Avellino e precisamente nei territori dei comuni di Petruro, Chianche, Prata di Principato Ultra, Torrioni, Altavilla Irpina, Montefusco, Santa Paolina.
