Asciutto è un termine usato per descrivere un vino che ha una bassa quantità di zuccheri residui e una elevata acidità, senza la presenza di sapori dolci.
In altre parole, un vino asciutto ha un gusto secco e pulito in bocca. Questo termine è spesso usato per descrivere i vini bianchi come il Pinot Grigio, il Sauvignon Blanc, il Chardonnay e il Riesling, ma può essere applicato anche ai vini rossi come il Chianti, il Barolo e il Cabernet Sauvignon.
Un vino asciutto è generalmente considerato versatile, in quanto può essere abbinato a molti tipi di cibo, tra cui piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche, formaggi e antipasti. Inoltre, l’acidità presente in un vino asciutto può aiutare a bilanciare il sapore dei cibi grassi o pesanti.
