abbinamenti

19 Gennaio 2021
abbinanemti-divieti-vino-bianco-tavola

Ci sono eccezioni nel bere il vino bianco a tavola?

Quali eccezioni ci sono al servire il vino bianco in tavola? Le eccezioni alle regole generali della sequenza dei vini durante una cena o un pranzo sono parecchie. Il presunto ‘divieto’ di servire […]
28 Ottobre 2020
brasato al barolo

Abbinamenti tra Vino e Brasato

Le carni brasate si preparano utilizzando il vino in fase di cottura. In questo caso abbinarci poi in tavola la bottiglia giusta è abbastanza facile: basta servire lo stesso vino utilizzato per cucinare. Gli […]
26 Ottobre 2020
cibo e vini

Il vino e gli abbinamenti regione per regione.

Il Trentino-Alto Adige  come il Friuli-Venezia-Giulia hanno caratteristiche simili producono buon vino e si affidano a una cucina bucolica e allo stesso tempo raffinata. La lepre alla Trentina si fa con il vino […]
2 Ottobre 2020
criteri di scelta tra vino e cibo

Abbinamenti del vino – Con quale criterio puoi scegliere il giusto abbinamento per il vino con il cibo?

I cinque criteri Un buon abbinamento cibo-vino è quello in cui nessuna delle due componenti, quella nel piatto e quella nel bicchiere, sovrasta l’altra. Cibo e vino debbono insomma completarsi armoniosamente. Raggiungere questo equilibrio […]
1 Ottobre 2020
abbiamento di vini con il cibo

Vino Bianco o Vino Rosso?

QUALI SONO LE REGOLE DEL BUON ABBINAMENTO?   Bianco o rosso? Chi non si è mai sentito rivolgere la fatidica domanda “bianco o rosso?” appena seduto al tavolo d’una trattoria? La domanda è […]
30 Settembre 2020
vino-e-aceto

Aceto e vino quale abbinamento?

Aceto L’aceto è l’antitesi del vino. Quando un piatto sa troppo d’aceto scatta il semaforo rosso in cantina: l’abbinamento cibo-vino è vietato. Niente insalate all’aceto, dunque, quando volete bere un buon bicchiere di […]
13 Gennaio 2020
pizza e vino

Pizza e vino come abbinarli?

In pizzeria beviamo una gran quantità di birra e Coca-Cola. Ma chi ci dice  che con la pizza non possiamo abbinare il vino? Facciamo un esempio Se portiamo in tavola un piatto con […]
12 Marzo 2018
Cardinale Guido Ascanio Sforza

Il Cardinale Sforza che Abbinamenti del vino faceva?

Un ottimo servizio alla tradizione di un connubio tra vini e arte culinaria fu fatto nella famosa lettera di Sante Lancerio, scritta nel 1559 al Cardinale Guido Ascanio Sforza intorno alla natura e qualità dei […]
10 Marzo 2018
abbinamenti pasta vino

Vino e Pasta asciutta quali abbinamenti?

C’è chi sostiene che con la pastasciutta si deve bere solo ed esclusivamente acqua e non il vino. La prescrizione può esser condivisibile quando si tratti di mangiare, magari per motivi di dieta […]