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Il Merlot Collio Goriziano è un vino rosso prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia, situata nel nord-est dell’Italia. È ottenuto dalla varietà di uva Merlot, ed è uno dei vini più conosciuti e apprezzati della zona.
Il Merlot Collio Goriziano ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e un profumo intenso e complesso di frutti di bosco, spezie, erbe aromatiche e legno. Al gusto, è morbido e vellutato con una buona struttura e una tannicità equilibrata. Ha un sapore fruttato di ciliegie, prugne e ribes nero, con note di vaniglia, cioccolato e caffè.
Questo vino è spesso abbinato a piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea. È anche un ottimo vino da bere da solo come vino da meditazione.
Il Merlot Collio Goriziano è un vino che si presta all’invecchiamento, e con il tempo può sviluppare una maggiore complessità e un bouquet ancora più ricco e profondo.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Collio Goriziano.
Uve di produzione
è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Merlot.
Il colore
è un rosso rubino vivo ma non intenso; assai più chiara, anzi addirittura rosata, la schiuma.
L’odore
prevalentemente vinoso e speciale, richiama quello dell’erba appena falciata.
Il sapore
è di ottimo corpo, sapido, armonico e con una leggera, gradevolissima venatura di amarognolo. All’assaggio, il palato dell’ intenditore avverte senza difficoltà un netto sentore di lampone e, qualche volta, anche di fragola di bosco molto matura.
Gradazione alcolica
La gradazione alcolica varia a seconda delle annate: in quelle normali tocca gli 11,5-12°; in quelle buone, può raggiungere anche i 12,5°.
Invecchiamento
Il Merlot Collio Goriziano regge abbastanza agevolmente l’invecchiamento. Ecco il trattamento di cantina: a vinificazione conclusa, entra in botte di rovere per rimanervi un anno; successivamente, viene imbottigliato in bordolesi color tonaca di frate nelle quali è convenientemente tenute in posizione orizzontale è riposa beneficamente 4-5 anni.
Degustazione
Per una intelligente degustazione è opportuno che la bottiglia, trasferita dalla cantina a temperatura ambiente (18-20 C), rimanga tappata per almeno 3 ore; successivamente stappata, verrà lasciata aperta per altre 2 ore, avanti il momento di servizio.
Abbinamento cibo vino
Il Merlot Collio Goriziano è un vino rosso dal gusto pieno e fruttato, con note di frutti rossi e spezie. Si abbina bene con una vasta gamma di piatti, tra cui:
- Carne rossa, come bistecca alla griglia, arrosto di manzo o filetto di maiale.
- Formaggi stagionati, come il pecorino o il parmigiano reggiano.
- Piatti a base di funghi, come funghi porcini alla griglia o risotto ai funghi.
- Piatti a base di pasta, come lasagne alla bolognese o gnocchi al ragù di carne.
- Piatti a base di pollo o tacchino, come pollo alla cacciatora o tacchino arrosto.
Il Merlot Collio Goriziano si abbina bene con piatti robusti e saporiti, ma anche con piatti più delicati come il pesce alla griglia o la pasta con il sugo di pomodoro. E’ indicatissimo con vitello, maiale, agnello, capretto e coniglio arrosto; con coniglio e pollame in umido e alla cacciatora, bolliti misti e formaggi a pasta dura.
Centri di produzione
I più importanti centri di produzione sono situati nei territori dei comuni di Lucinico, Mossa, San Lorenzo di Mossa, Morato, Capriva del Friuli, Cormons (provincia di Gorizia).
