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Il Riesling Italico Collio Goriziano è un vino bianco secco prodotto nella regione del Collio Goriziano, situata nel nord-est dell’Italia, al confine con la Slovenia. Questo vino è principalmente a base di uve Riesling Italico, una varietà autoctona che conferisce al vino un caratteristico aroma floreale e fruttato.
Il colore del Riesling Italico Collio Goriziano varia dal paglierino al giallo-verde e il suo profumo è intenso e delicato, con note di frutta bianca come la pesca e la mela verde, insieme a sentori floreali di acacia e camomilla. In bocca è secco, fresco e vivace, con una buona acidità e una piacevole sensazione al palato.
Il Riesling Italico Collio Goriziano è un vino versatile che si abbina bene con piatti a base di pesce, crostacei e verdure, ma si presta anche a piatti più strutturati come la carne bianca e il formaggio. È ideale da servire come aperitivo o durante un pasto, a una temperatura di circa 10-12°C.
In sintesi, il Riesling Italico Collio Goriziano è un vino bianco secco, delicato e aromatico, con una buona acidità e una piacevole sensazione al palato, che lo rende un’ottima scelta per abbinamenti con una vasta gamma di piatti.
E’ riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC) come Collio Goriziano.
Uve di produzione
è prodotto esclusivamente con uva del vitigno Riesling italico. Il colore è un giallo dorato piuttosto tenue che si carica, acquistando lucentezza, dopo un anno di vita.
L’odore
caratteristico ed elegante, ricorda all’olfatto dell’intenditore quello della frutta matura.
Il sapore
è secco, fresco, armonico e di ottimo corpo.
La gradazione alcolica
raggiunge mediamente gli 11,5-12°.
Invecchiamento
Dopo una sosta di un anno in botti di rovere e in cantina a media umidità e a temperatura costante (11-13 C). Viene imbottigliato nelle classiche renane verdi, da mantenersi in posizione orizzontale, in cui acquista in qualità, in corpo e persino in colore, nel giro di 2 anni (eccezionalmente anche 3).
Una permanenza più lunga costituirebbe un invecchiamento forzato e potrebbe danneggiare talvolta .irreparabilmente il vino.
Degustazione
Si serve a temperatura di cantina (volendo, leggermente più fresco), stappando la bottiglia un istante prima della mescita.
In generale, il Riesling Italico è un vino fresco e aromatico, che si sposa bene con piatti leggeri e delicati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C per apprezzarne appieno le sue note aromatiche e la sua freschezza.
Abbinamento cibo vino
Ecco alcuni abbinamenti consigliati per apprezzare al meglio questo vino:
- Antipasti: Il Riesling Italico si abbina bene con antipasti leggeri e freschi, come carpacci di pesce o crostini con patè di verdure. In particolare, si sposa bene con piatti a base di pesce crudo o marinato, come il sushi o il sashimi.
- Primi piatti: Il Riesling Italico si abbina bene con primi piatti a base di pesce o verdure, come risotti al radicchio o alle zucchine, pasta con vongole o gamberi. Si sposa bene anche con piatti di pasta al pomodoro o alla carbonara.
- Secondi piatti: Il Riesling Italico si abbina bene con piatti a base di pesce, come pesce alla griglia o al forno, oppure con piatti di carne bianca, come il pollo o il coniglio. Si sposa bene anche con piatti di verdure grigliate o al forno, conditi con erbe aromatiche.
- Formaggi: Il Riesling Italico si abbina bene con formaggi freschi e cremosi, come la ricotta o la mozzarella di bufala. Si sposa bene anche con formaggi stagionati, come il pecorino o il taleggio.
- Dessert: Il Riesling Italico si abbina bene con dessert delicati e non troppo dolci, come la crostata di frutta o la panna cotta.
è delizioso con antipasti a base di galantine, di insalate capricciose; con frutti di mare e insalate di pesce; con pastasciutte e risotti conditi con sughi di pesce; con pesce al burro e alla griglia, con crostacei e molluschi.
I centri di produzione
sono gli stessi indicati per il Collio del Collie Goriziano, nella fascia di territorio viticolo che si estende tra Lucinico e Cormons ( Provincia di Gorizia).
