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Il Moscato di Sorso-Sennori è un vino bianco dolce prodotto nell’Isola della Sardegna.
Il vino è ottenuto dal vitigno Moscato bianco, che viene coltivato nella zona di Sorso e Sennori, in provincia di Sassari. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un breve periodo di affinamento in bottiglia.
Il Moscato di Sorso-Sennori si presenta di colore giallo dorato, con riflessi dorati. Al naso si avvertono note intense di frutta tropicale, come mango e papaya, e frutta matura, come pesca e albicocca, con sentori di miele e fiori di campo. Al palato è dolce, morbido e rotondo, con una buona acidità che ne equilibra la dolcezza.
Il Moscato di Sorso-Sennori è un vino da dessert, che si abbina perfettamente con i dolci della cucina sarda, come i dolci a base di mandorle e il seadas, un tipico dolce sardo a base di formaggio pecorino e miele. Inoltre, il Moscato di Sorso-Sennori si presta ad accompagnare anche formaggi stagionati e salumi.
Il Moscato di Sorso-Sennori ha ottenuto la denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata), che garantisce la sua qualità e autenticità.
Uve di produzione
È prodotto esclusivamente con uva del vitigno Moscato bianco.
Il colore
è un giallo oro molto scintillante, con riflessi ramati.
L’odore
caratteristico e intenso, propone, in prevalenza, quello dell’uva con la quale questo vino è prodotto.
Il sapore Moscato di Sorso Sennori
è dolce, caratteristico, delicato e di ottimo corpo.
La gradazione alcolica
oscilla tra i 15 e i 15,5°.
Invecchiamento
Trattamento di cantina; dopo un anno di sosta in botti di rovere della Slavonia alloggiate in cantina fresca, poco luminosa e a temperatura costante (11-13 °C), viene passato all’imbottigliamento nelle renane scure da mantenersi in posizione orizzontale.
Ed è proprio in bottiglia, dove riposa proficuamente e serenamente per 3-4 anni, che questo vino si affina e migliora al punto da risultare splendido al momento del consumo.
Degustazione
La degustazione del Moscato di Sorso Sennori, come per qualsiasi altro vino, richiede l’utilizzo dei nostri sensi per valutare l’aspetto, l’olfatto e il gusto del vino. Ecco alcuni consigli per degustare il Moscato di Sorso Sennori:
- Aspetto visivo: versare il vino in un bicchiere trasparente e osservare il suo colore, che varia dal giallo paglierino al dorato. Osservare anche la sua consistenza, che può essere densa o meno, e la presenza di eventuali bollicine.
- Olfatto: annusare il vino avvicinando il bicchiere al naso. Il Moscato di Sorso Sennori ha un profumo intenso e fragrante, con note di fiori bianchi, frutta fresca e miele.
- Gusto: prendere un sorso di vino e farlo circolare in bocca per sentire la sua consistenza e il suo sapore. Il Moscato di Sorso Sennori è un vino dolce, aromatico e fruttato, con note di miele, frutta tropicale e agrumi.
- Sensazione tattile: notare la sensazione tattile del vino in bocca, che può essere morbido o asciutto, fresco o caldo, a seconda della temperatura del vino. Il Moscato di Sorso Sennori è generalmente fresco e leggero, con una leggera effervescenza.
In generale, il Moscato di Sorso Sennori è un vino piacevole e versatile, che può essere gustato da solo come aperitivo o abbinato a dolci, dessert o formaggi stagionati. La sua dolcezza lo rende un’ottima scelta per chi ama i vini dolci, ma può anche essere apprezzato da chi preferisce vini meno zuccherati.
Abbinamento cibo vino
Classico vino da dessert, adatto con pasticceria secca e frutta poco dolce, il Moscato di Sorso-Sennori deve essere servito a temperatura di 8-10 °C in bicchieri da vermouth.
Ecco alcuni suggerimenti per abbinare il Moscato di Sorso Sennori a cibi diversi:
- Dolci: il Moscato di Sorso Sennori si sposa bene con i dolci, in particolare quelli a base di frutta. Si può abbinare con torte alla frutta, crostate, budini e frutta fresca come fragole, pesche e albicocche.
- Formaggi: il Moscato di Sorso Sennori si abbina bene con i formaggi stagionati, come il pecorino sardo, il gorgonzola, il roquefort e il taleggio.
- Antipasti: il Moscato di Sorso Sennori si sposa bene con gli antipasti leggeri e freschi, come insalate di mare, cruditè di verdure e salumi.
- Primi piatti: il Moscato di Sorso Sennori può essere abbinato con primi piatti delicati e profumati, come la pasta con il sugo di pomodoro fresco e basilico, la pasta con la crema di zucca, i risotti con asparagi e zafferano.
- Piatti a base di pesce: il Moscato di Sorso Sennori si sposa bene con i piatti a base di pesce, come il risotto ai frutti di mare, il pesce alla griglia o in umido, le zuppe di pesce e i crostacei.
- Dolci tipici sardi: il Moscato di Sorso Sennori è perfetto per accompagnare i dolci tipici della Sardegna, come i dolci alle mandorle, i miele sardi e i seadas.
In generale, il Moscato di Sorso Sennori è un vino molto versatile, che si adatta bene a molte occasioni e a molti piatti della cucina mediterranea.
Centri di produzione
I centri di produzione sono situati in provincia di Sassari e precisamente nei territori dei comuni di Sorso e di Sennori.
