Certamente a nessuno salterebbe mai in mente di abbinare un bicchierino di liquore con un goccio di vino. Vino e liquore quale abbinamento?
Non è tuttavia raro che liquori e distillati entrino in maniera anche prepotente nella composizione di alcune ricette, e allora può presentarsi il problema dell’eventuale scelta del vino.
Ma è meglio mettersi il cuore in pace: se il liquore è presente nel piatto in maniera netta non c’è nulla da fare, perché di vino in tavola insieme con quel piatto non ce ne vuole proprio.
L’abbinamento tra vino e liquore dipende in gran parte dal tipo di vino e dal liquore che si scelgono. In generale, l’abbinamento tra vino e liquore dovrebbe essere fatto in modo che i sapori non si sovrastino o si annullino a vicenda.
Ad esempio, se si sceglie un vino rosso intenso e corposo, potrebbe essere un’ottima idea abbinarlo con un liquore come il brandy o il cognac, che hanno sapori robusti e profondi.
D’altra parte, se si opta per un vino bianco leggero e fresco, potrebbe essere meglio scegliere un liquore più delicato come il limoncello o il grappa alla frutta.
Un altro abbinamento classico è quello tra il vino dolce e il liquore, come il vino da dessert o il porto, abbinato con un liquore come l’amaretto o il Grand Marnier.
In ogni caso, è importante sperimentare e trovare l’abbinamento che si adatta meglio ai propri gusti personali.
