Le ciambelline al vino bianco sono un tipico dolce secco della tradizione italiana. Sono fatte con farina, zucchero, olio extravergine d’oliva, vino bianco, scorza di limone e lievito per dolci.
Ecco una ricetta per preparare le ciambelline al vino bianco:
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 100 ml di vino bianco secco
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
Per la glassa:
- 150 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di vino bianco secco
Procedimento:
- In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il lievito per dolci.
- Aggiungere l’olio di semi di girasole, il vino bianco secco e le uova, e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle ciambelline.
- Disporre le ciambelline su una teglia rivestita di carta da forno e infornare in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando risulteranno dorate.
- Nel frattempo, preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il vino bianco secco.
- Quando le ciambelline saranno cotte, lasciarle raffreddare leggermente e poi spennellarle con la glassa al vino bianco.
- Lasciare asciugare la glassa e servire.
Per quanto riguarda l’abbinamento con il vino, si consiglia di scegliere un vino bianco aromatico e fruttato, che possa equilibrare la dolcezza delle ciambelline. Tra i vini bianchi, potrebbero essere una buona scelta il Vermentino, il Sauvignon Blanc o il Gewürztraminer. Se invece si preferisce il vino rosso, un Dolcetto potrebbe essere un’alternativa interessante, ma va considerato che il suo sapore tannico potrebbe non sposarsi perfettamente con il dolce delle ciambelline.
