Il passaggio dell’alcool nel sangue avviene in un tempo variabile da 30 minuti a 2 ore. A differenza degli alimenti solidi o semiliquidi, non produce riserve nell’organismo ma ne può provocare indirettamente la formazione, favorendo l’economia degli zuccheri e dei grassi.
Infatti, il vino col suo contenuto alcolico favorisce la digestione, accelera i movimenti respiratori, ha un’azione euforica.
Nelle persone anziane il vino stimola il ricambio organico; esso veniva anche definito il «latte dei vecchi» da Platone.
La facilità con cui il vino viene metabolizzato nell’organismo lo rende valevole nella dieta per gli anziani, perché il suo assorbimento non richiede alcuna digestione.
La somministrazione di vino sia nei malati anziani e nei giovani, provoca tra l’altro la diminuzione di deposito nelle arterie del calcio e del colesterolo.
Comunque il tempo di permanenza del vino nel nostro organismo dipende da diversi fattori, tra cui il tasso alcolico del vino, la quantità di vino consumata, il peso della persona, la presenza di cibo nello stomaco e il livello di idratazione dell’organismo.
In generale, l’alcool viene metabolizzato nel fegato, dove viene convertito in acido acetico e quindi eliminato dal corpo attraverso l’urina, il respiro e il sudore. Il tempo necessario per metabolizzare l’alcool varia in base ai fattori sopra menzionati, ma di solito il corpo umano è in grado di metabolizzare circa 1 unità di alcol (equivalente a circa 1 bicchiere di vino) all’ora.
Ciò significa che, se si consuma un bicchiere di vino con un tasso alcolico del 12%, ci vorranno circa 1-2 ore perché l’alcool venga eliminato completamente dal corpo. Tuttavia, se si consumano più bicchieri di vino o vini con un tasso alcolico più elevato, il tempo di metabolizzazione dell’alcool sarà più lungo.
È importante ricordare che il consumo eccessivo di alcool può avere effetti dannosi sulla salute e che la moderazione è fondamentale per godere dei benefici del vino senza mettere a rischio la salute.
