Indice
La Barbera dell’Oltrepò Pavese è un vino rosso prodotto nell’omonima zona dell’Oltrepò Pavese, in Lombardia, a partire dall’uva Barbera.
La Barbera dell’Oltrepò Pavese è un vino rosso prodotto nella regione dell’Oltrepò Pavese, situata nella provincia di Pavia in Lombardia, Italia. Questo vino è fatto principalmente con uva Barbera, una varietà di uva molto diffusa nella regione.
La storia della Barbera dell’Oltrepò Pavese risale a diversi secoli fa, quando la varietà di uva Barbera venne introdotta nella regione. Nel corso degli anni, la produzione di Barbera è diventata una delle attività economiche più importanti dell’Oltrepò Pavese. Oggi, la Barbera dell’Oltrepò Pavese è uno dei vini rossi più famosi e apprezzati in Italia.
La Barbera dell’Oltrepò Pavese ha ricevuto diversi riconoscimenti e premi nel corso degli anni. Nel 2017, il vino è stato inserito nella lista dei vini DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), la più alta classificazione dei vini italiani. Questo riconoscimento indica che la Barbera dell’Oltrepò Pavese è un vino di alta qualità che rispetta rigorosi standard di produzione.
Oltre alla DOCG, la Barbera dell’Oltrepò Pavese ha anche ottenuto numerosi altri riconoscimenti. Nel 2016, il vino ha vinto il premio “Best Red Wine” al concorso Decanter World Wine Awards. Nel 2015, il vino ha ricevuto il premio “Tre Bicchieri” dalla guida ai vini Gambero Rosso, un prestigioso riconoscimento che viene assegnato solo ai migliori vini italiani.
Inoltre, la Barbera dell’Oltrepò Pavese è stata scelta come vino ufficiale della 70ª Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia nel 2013. Questo è un altro importante riconoscimento che conferma l’elevata qualità e la grande reputazione della Barbera dell’Oltrepò Pavese.
È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, un profumo fruttato e speziato, con note di ciliegia, prugna e pepe nero.
Al gusto è secco, fresco, tannico e con una buona acidità, con un retrogusto persistente di frutta rossa e spezie. È un vino molto versatile che si abbina bene con molti piatti, tra cui carni rosse, salumi, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Inoltre, grazie alla sua acidità, può essere anche abbinato con piatti a base di pomodoro e salse acide.
È riconosciuto con denominazione di origine controllata (DOC).
Uve di produzione
È prodotto mediante taglio di uva del vitigno Barbera (80%) con uve dei vitigni Uva Rara (10%) e Creatina (10%).
Il colore
da giovane, è uno splendido e intenso rosso rubino tendente al granata.
Dopo un certo periodo di invecchiamento, vira ad un rosso leggermente meno intenso ed assume bellissimi riflessi aranciati.
L’odore
prevalentemente vinoso, è caratteristico.
Il sapore
è pieno, netto, moderatamente amabile e fresco.
La gradazione alcolica
dipende dalle annate: in quelle normali fa registrare alla bruciatura 11,5-12°; in quelle buone può raggiungere i 12,5-13°.
Invecchiamento
Il Barbera dell’oltrepò Pavese regge bene all’invecchiamento; dopo 2 anni di serena meditazione in botti (generalmente di castagno) e in cantina buia, tranquilla e a temperatura costante (13-15 °C), viene imbottigliato in borgognone di colore marrone scuro (da tenersi in posizione orizzontale) per rimanervi 4 e anche 5 anni.
Degustazione
Si porti la bottiglia dalla cantina a temperatura ambiente (18-20 °C) e la si lasci tappata in posizione verticale per 3-4 ore; quindi la si stappi e la si tenga aperta per 2 ore almeno, prima di servire il vino.
Abbinamento cibo vino
La Barbera dell’Oltrepò Pavese è un vino versatile che si abbina bene a molti piatti, in particolare a quelli della cucina locale. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:
- Piatti di carne: la Barbera dell’Oltrepò Pavese si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, come arrosti, brasati, stufati e cacciagione.
- Formaggi stagionati: i formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino, sono un’ottima scelta per accompagnare la Barbera dell’Oltrepò Pavese.
- Salumi: i salumi tipici dell’Oltrepò Pavese, come la coppa, il salame e la pancetta, sono un’ottima scelta per accompagnare questo vino.
- Risotti: la Barbera dell’Oltrepò Pavese si sposa bene anche con i risotti, in particolare quelli a base di funghi o di salsiccia.
Questo vino si abbina bene a piatti rustici e saporiti della tradizione italiana, ma anche a piatti più elaborati e sofisticati.
È indicatissimo come accompagnamento ad arrosti di vitello e di maiale, brasati e stufati, bolliti misti e formaggi a pasta dura.
Centri di produzione
I centri di produzione sono situati nei seguenti comuni: Montalto Pavese, Pietra de’ Giorgi, Santa Giuletta, Montecalvo Versiggia (provincia di Pavia).
