Distillati e Acquaviti: il mondo degli spiriti
I distillati (o acquaviti) nascono dalla distillazione di un liquido fermentato: si concentra l’alcol e si catturano gli aromi più nobili, ottenendo bevande di grande intensità. La materia prima può essere il vino, la frutta, i cereali, la canna da zucchero o l’agave.
Dal vino nascono Cognac, Armagnac e i brandy; dalle vinacce la nostra grappa; dalle mele il Calvados; dai cereali whisky, gin e vodka; dalla canna il rum; dall’agave la tequila. A parte stanno i liquori e gli amari, dolci e aromatizzati.
In questa sezione trovi schede e approfondimenti su ciascuna famiglia, con storia, produzione e consigli di degustazione.