Tequila: lo spirito dell’agave messicana
La Tequila è il distillato simbolo del Messico, ottenuto dal cuore (la piña) dell’agave blu coltivata soprattutto nello stato di Jalisco, attorno alla cittadina di Tequila. È protetta da una Denominazione di Origine.
Il cuore d’agave viene cotto, spremuto, fermentato e distillato. A seconda dell’invecchiamento in legno si distinguono i Blanco (giovani e vegetali), i Reposado e gli Añejo (più morbidi e speziati). La Tequila 100% agave è la più pregiata.
Cugino della Tequila è il Mezcal, dal caratteristico sentore affumicato. Liscia da meditazione o in cocktail come la Margarita, è un mondo da scoprire.