Verdicchio

Verdicchio: il vitigno che devi conoscere per scegliere il vino con consapevolezza

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Immagina di riconoscere, gia dal nome Verdicchio in etichetta, che tipo di vino troverai nel calice. V ` iišìili ‘ Verdicchio di Matelica (Marche) Un bianco da pesce (in particolare i piatti della tradizione adriatica) e pollame. Ravioli di pesce _ Piuttosto diffusi nella ristorazione di mare e di lago, i ravioli di pesce chiedono d’essere accompagnati da un vino bianco secco come il Verdicchio dei Castelli di Jesi, il Soave, il Cinque Terre o il Langhe Favorita.

Origine e storia del vitigno Verdicchio

Verdicchio di Matelica (Marche) Un bianco da pesce (in particolare i piatti della tradizione adriatica) e pollame. Ravioli di pesce Piuttosto diffusi nella ristorazione di mare e di lago, i ravioli di pesce chiedono d’essere accompagnati da un vino bianco secco come il Verdicchio dei Castelli di Jesi, il Soave, il Cinque Terre o il Langhe Favorita. doc: Verdicchio dei Castelli di Jesi Enoteca: ( aperta in estate) via Federico Conti, 5 Montecarotto L’ origine potrebbe risalire ai Galli Senoni che fortificarono Mons Arcis Ruptac, Monte della Rocca Rotta. doc: Verdicchio dei Castelli di Jesi fL Predappio fDi origine romana, daritrovamenti archeologici si sa che qui in antichi:..:. Il Verdicchio tuttavia é probabilmente giunto nelle Marche solo molto pit tardi: l’analisi del DNA lo apparenta strettamente con il Trebbiano di Soave, facendo ritenere che qui sia giunto solo nel XVI secolo, al seguito di contadini veneti, venuti via dalla propria terra d’origine per sfuggire ad una terribile pestilenza. Cosi, partendo dalle qualita piu evidenti del Verdicchio, nella sua veste tradizionale di vino fermo, si é giunti via via a scoprirne le eccezionali caratteristiche anche nella versione spumantizzata e passita. Il Bianchello del Metauro, Doc zonale, deve lottare, anche in casa, contro lo strapotere del Verdicchio, ma da sempre, riesce a conquistare con la sua struttura e i suoi accattivanti profumi.

0737 781807 – www.comune.matelica.mc.it – Punto di partenza della strada del suo Verdicchio, é citta bellissima, dalla grande tradizione culturale, supportata da uno dei piccoli e storici Teatri musicali della regione. J L azienda dei fratelli Bisci affonda le sue radici nel cuore della zona di produzione del Verdicchio di Matelica, una vallata racchiusa fra la catena appenninica e quella preappenninica, dal terreno ricco di oligoelementi e scientificamente classificata “sinclinale camerte”’. Solo vitigni autoctoni locali: Verdicchio, Montepulciano e Sangiovese, per tre etichette che offrono il meglio di sé dopo lunghi affinamenti. E se si assaggiano le “vecchie”’ annate dell’Antico di Casa Fosca, Verdicchio maturato in piccoli legni dal lontano 1983 e prodotto solo nelle grandi annate, il filo €é ancora meno sottile. Oltre al gia citato Verdicchio, un altro vino, il Braccano, uvaggio di Ciliegiolo e Merlot, fa parte della storia enoica marchigiana. I vitigni coltivati sono quelli tipici del comprensorio, Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, a cui si aggiunge il Cabernet Sauvignon. y i azienda é fortemente rappresentativa del territorio in cui é sita, una delle poche ad avere sede nel comune di Jesi; notoriamente la citta ha dato i natali alla denominazione, seppure sul territorio comunale non siano coltivati vigneti di Verdicchio.

Caratteristiche ampelografiche del Verdicchio

– Bottiglie: 10.000 – Un grande Verdicchio, la cui vinificazione e maturazione avvengono solo in acciaio, dal colore paglierino. L’attenzione alla qualita é molto elevata, i bianchi da uve Verdicchio della riva sinistra dell’Esino, dimostrano la loro capacita di lunghe maturazioni, la conferma dalla prima recente verticale di Podium, 10 anni di produzione sempre ai vertici, ed il 1993 era ancor giovane! Vendemmia differenziata, con Verdicchio raccolto in leggera surmaturazione, e maturazione in acciaio per 5 mesi “sur lie”. I vigneti godono di un microclima ideale con notevoli escursioni termiche e le densita di allevamento sono considerevoli, 3.000 per il Verdicchio e 4.500 per i vitigni a bacca nera. 0731 857009 fax 0731 85172 Classico Cantorì 2000 ®© sN —e8 000 Rispetto all’altra selezione di Verdicchio, il Cantorì è frutto di una vendemmia leggermente surmatura e ulteriormente selettiva. e fax 0731 889001 Web: www.casalfarneto.it e-mail: info@casalfarneto.it Classico Superiore Fontevecchia 2000 OGsn e 60.000 Si tratta di un Verdicchio maturato in acciaio, con un corredo aromatico da fare invidia: nocciola fresca, acacia e miele si rincorrono su una trama gustativa di stoffa esemplare; nessuna componente sovrasta .

piersantivini.it e-mail: piersanti@tin.it Classico Ponte Magno 2000 OEs Mm —@m 25.000 La selezione di Verdicchio prodotta dall’azienda, attiva dal 1955, si segnala all’olfatto per la buona espressione di caratteri varietali – tra i quali si colgono note di foglia di tabacco – e per il gusto consistente, fresco e con margini di evoluzione. e fax 0737 640439 Web: www.collestefano.com e-mail: info@collestefano.com 2000 Og n —e2 30.000 La piccola azienda, che nei vigneti di proprietà pratica metodi colturali biologici, propone da qualche vendemmia questa riuscita selezione di Verdicchio di Matelica. e fax 0734 750408 Le Solagne 2000 © #8 mM semi Vr iI Tue Le migliori uve di malvasia toscana, verdicchio e pecorino, raccolte in stato avanzato di maturazione, concorrono a formare questo vino paglierino dai sentori d’ananas, scorza d’agrumi canditi e albicocche. 0731 205761 fax 0731 204233 Web: www.agrivinicola.it e-mail: agrivinicola@agrivinicola.it Résio 2000 OEgsn —e 4.000 L’azienda jesina propone, tra i suoi bianchi, questo Verdicchio frutto di una vendemmia leggermente ritardata. L’uva é il trebbiano di Lugana, un vitigno che pare abbia una relazione con il verdicchio; di questo infatti ricalca almeno in parte i caratteri aromatici, soprattutto dopo qualche anno di maturazione. In occasione del 45° anno di attività verranno prodotte 2000 bottiglie con verdicchio in parte da vendemmia tardiva e maturato in barrique.

Profilo organolettico dei vini da Verdicchio

Gli spumanti accompagnano anche il conchigliame cucinato al naturale e quello gratínato, ma queste preparazioni si sposano anche con dei bianchi secchi abbastanza morbidi, dallo spiccato profumo floreale e fruttato come il Tocai friulano, la Vernaccia di San Gimignano, il Verdicchio dei Castelli di Jesi o il Frascati. Con la farcia di pesce va bene un vino bianco secco, di buona acidità, morbido, fruttato, come il Verdicchio dei Castelli di Jesi, il Lugana, il Cinque Terre oil Langhe Favorita. Da segnalare anche la splendida evoluzione del Verdicchio di Matelica Riserva ‘98 (recensito lo scorso anno) con il suo profumo cremoso di vaniglia, clorofilla e glicine e la suadente lunghezza. I caratteri sono tipici del Verdicchio: paglierino dai riflessi verdolini, al naso é fragrante, agrumato, minerale, mandorlato, fiori di campo. – Bottiglie: 180.000 – Questo Verdicchio rappresenta la sua miglior tipicita, dal colore paglierino con riflessi verdolini. San Paolo di Jesi del resto é nel cuore della riva destra dell’Esino, dove i caratteri di acidita, sapidita e finezza nei profumi del Verdicchio sono pit rilevanti. J yp azienda dei fratelli Zaccagnini, situata sulle colline di Staffolo, ha una lunga storia dedicata al Verdicchio, vitigno principe di queste terre e la sua produzione rappresenta al meglio le caratteristiche di base di queste uve che danno vini freschi, dai caratteri floreali e fruttati. Gradazione minima: 11°, • Trebbiano Verde (sinonimo di Verdicchio bianco) – ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli: odore intenso, aroma di mandorla amara: sapore secco, di buona acidità, di medio corpo.

• Spumante – con le uve di Trebbiano toscano (minimo 60%), di Chardonnay e/o di Verdicchio elo di Pecorino (minimo 30%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni della zona; ha perlage fine; colore giallo paglierino; bouquet fine e persistente; sapore garbatamente fresco, pieno, lungo, stoffa . 0731 857009 fax 0731 85172 Classico Conscio 2000 Os n —es 25.000 La prima delle due selezioni di Verdicchio dei Castelli di Jesi, proposta dalla piccola e motivata azienda, si segnala per il colore paglierino con note verdi, i profumi soprattutto vegetali e il gusto di buona freschezza, tipico di questa zona d’alta collina. Dal processo di lavorazione esce un Verdicchio.ricco di aromi di fiori appassiti e frutto maturo; in bocca si rivela concentrato, morbido e dotato di un finale soavemente amarognolo. La piccola azienda, che ha la cantina appena al di fuori del territorio provinciale di Ancona, presenta un Verdicchio ed espressivo: i profumi ricordano tiglio ed erbe, e il gusto è ben sorretto da un giusto tenore alcolico. e fax 0731 982060 Classico Loretello 2000 Oga n = 8.000 La piccola azienda, che ha i propri vigneti tra Nidastore e Arcevia, produce poche bottiglie di questo Verdicchio molto corretto: i profumi varietali espressi nitidamente preludono a un palato fresco e di apprezzabile consistenza, che nel finale risulta ammandorlato. | profumi, di discreta intensità, evidenziano note verdi e sfumature aromatiche peculiari del Verdicchio. é quella tipica del Verdicchio e del Cétes de Provence; in Italia é verde, mentre in Francia é incolore. Ammessi max 15% Montepulciano e/o Verdicchio territorio | amministrativo della provincia di Ascoli Piceno paglierino pil o meno) tenue vari comuni in provincia di Ascoli paglierino searico vari comuni in provincia di Ancona rosso rubino carico Montepulciano.

Le denominazioni del vitigno Verdicchio

Tutt’attorno alla rocca colline fitte di vigneti, infatti il vino “Verdicchio dei Castelli di Jesi” è il prodotto principale di quest’arca, che pure è ricca di artigianato della calzatura, abbigliamento e gomma. GPS SS STR SET APOE RES Akronte 2000 Boccadigabbia 1045 ae Ge 7″ Pe eae eae Ene eee OE Hatta a Momeci Rosso Piceno Il Maschio da Monte 2001 Rosso F Piceno Superiore Vigna Monte Prandone 2001 Solo 2001 Dezi 1057 Verdicchio « dei Castel ai Jesi Ch 1S Serra Fi¢ serva Castello della Sala San Giorgio 1997 sites ungarotti 1137. 0731 89131 – La rinascita e l’affermazione nazionale del Rosso Piceno, circondato dal Verdicchio dei Castelli di Jesi e dalla meno nota ma gia affermata Doc Esine. La Riserva Cambrugiano, che prima ancora é un “gout de terroir”, poi cid che il Verdicchio di Matelica puo veramente essere, un rosso travestito da bianco. VERDICCHIO DEI CASTELLI Di JESI PassiTo 2001 ue Pare BBY VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO Brut aa BEB VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO Barri: RISERVA 1999 . VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO 2002 ia DUEMILAVINI 1051 MARCHE LA CANTINA DEI COLLI RIPANI COLLI RIPANI Contrada Tosciano, 28 – 63038 Ripatransone (AP) – Tel.

Lucio continua la sua ricerca sul Verdicchio riscoprendo un vecchio clone locale di Incrocio Bruni (VerdicchioxRiesling) di cui nel 1991 ha recuperato e replicato le barbatelle, consegnandoci oggi un vino, lo Stracacio, straordinario, ma destinato a pochissimi fortunaiti… WL Bacco 2002 – € 6,50 BeBwIeIS Le Lame 2002 – Trebbiano, Biancame i VERDICCHIO DEL CASTELL DI Jest CLassico SUPERIORE Gatosrino Fumé 1999 O i 2003 Bambulé MARCHE 1058 DUEMILAVINI _ FATTORIA LA MONACESCA FATTORIA LA MONACESCA Contrada Monacesca – 62024 Matelica (MC) – Tel. 5 4 beeen storica del comprensorio della Doc Verdicchio dei Castelli di Jesi, di cui ha presentato quest’anno una nuova etichetta: il Massaccio. Jip 2003 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Podium 2000 DUEMILAVINI 1067 MARCHE GAROFOLI f VERDICCHIO DEL CASTELLI DI JESI PASSITO BRUMATO 2000 Cs es clessiess Tipologia: Bianco Doc – Uve: Verdicchio 100% – Gr. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO VIGNETO DI ToBIA 2002 BISsE Tipologia: Bianco Doc – Uve: Verdicchio 100% – Gr. L’azienda é impegnata anche nella produzione di due buone etichette di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico.

Abbinamenti gastronomici del Verdicchio secondo il metodo AIS

Ce il pomodoro persino nei brodetti di pesce, che si sposano col Pinot Bianco, coi Riesling, oppure col Verdicchio dei Castelli di Jesi o con quello di Matelica. Si serve con dei crostoni di pane abbrustolito e si abbina col Verdicchio dei Castelli di Jesi, col g ì Verdicchio di Matelica o con un ßíé Trebbiano d’Abruzzo. Per l’abbinamento, si può scegliere un Sauvignon dell’Alto Adige o del Collio, un Lugana o un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Quando gli spaghetti con le vongole sono in bianco vengono abbinati con un vino bianco come Collio Sauvignon, Pinot Grigio di Lison-Pramaggiore, Soave (giovane), Verdicchio dei Castelli di Jesi, Solopaca. C’è il pomodoro persino nei brodetti di pesce, che si sposano col Pinot Bianco, coi Riesling, oppure col Verdicchio dei Castelli di Jesi o con quello di Matelica.

Verdicchio dei Castelli di Jesi (Marche) Fra i migliori bianchi da pesce: lumachine in umido, triglie in guazzetto, pesce al sale o al cartoccio, crostacei alla griglia. Per l’abbinamento, •,1 111,c, ·., •· gliere un Sauvignon dell’Alto Adige o del Cellio, un L1u1o111o1 , , 1111 Verdicchio dei Castelli di Jesi. Per l’abbinamento, •,1 1111,, •,, e• gliere un Sauvignon dell’Alto Adige o del Collio, un L11q.i11o1 ,, 1111 Verdicchio dei Castelli di Jesi. Nata nel 1982 si é subito caratterizzata per la forte personalita e il carattere “artigianale” dei vini prodotti; Verdicchio ovviamente in primis, ma anche rossi dall’indiscusso valore. Il Verdicchio abbina a profumi delicati, con sentori di frutta fresca, un sapore asciutto e un tipico retrogusto amarognolo.

Domande Frequenti sul vitigno Verdicchio

Verdicchio: la conoscenza del vitigno guida la scelta

Conoscere il Verdicchio significa prevedere struttura, profumi e abbinamenti di un vino prima ancora di aprirlo. E la promessa della guida ai vitigni di Online Wine Shop: schede verificate, vocabolario AIS, zero approssimazione.

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