Nero D’Avola

Nero d’Avola: il vitigno che devi conoscere per scegliere il vino con consapevolezza

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Immagina di riconoscere, gia dal nome Nero d’Avola in etichetta, che tipo di vino troverai nel calice. Le Botteghelle Granieri del comune di Caltagirone e a Licodia Eubea) derivato da uvaggio (Calabrese o Nero d’Avola. Nella provincia di Messina, il Barcellona, nei tipi bianco e rosso (da uve di Catarratto, Grecanico e altre il primo, da uve di Nerello, Nero d’Avola e altre il secondo), proviene dal territorio di Barcellona Pozzo di Gotto: sui 13 gradi il primo, sui 14 il secondo.

Origine e storia del vitigno Nero d’Avola

Gradazione minima: 10,5° • Rosso con le uve di Nero d’Avola e/o Pericone (minimo 50%) e con l’eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni della zona: ha colore rosso rubino più o meno intenso. • Nero d’Avola – con le uve dell’omonimo vitigno (minimo 85%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati nella zona; ha colore rubino intenso; odore delicato, caratteristico: sapore pieno, moderatamente tannico. • Rosso – con le uve di Calabrese o Nero d’Avola e di Perricone (minimo 50%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera raccomandati elo autorizzati nella zona; ha colore rubino più o meno ntenso; odore , fine, vinoso: sapore armonico, ricco di struttura. • Rosso – con le uve di Calabrese (o Nero d’Avola) e/o Cabernet Sauvignon (minimo 80%) e con quelle di altre varietà a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate e/o autorizzate nella zona: ha colore rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi granati; odore , fine, vinoso; sapore asciutto e armonico. • Rosso – con le uve di Nero d’Avola (minimo 50%) e con quelle di altre varietà a bacca nera, non aromatiche, raccomandate e/o autorizzate nella zona: ha colore rosso rubino, talvolta con riflessi color granato: odore vinoso, caratteristco, intenso; sapore asciutto, corposo, . • Rosso – con le uve di Merlot elo Cabernet Sauvignon elo Nero d’Avola elo Sangiovese (minimo 70%), a cu possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa non aromatici della zona; ha colore rosso rubino: odore vinoso, asciutto: sapore leggermente tannico. | frutti del nero d’Avola (qui prevalente) e del frappato sono molto definiti e ritornano in bocca con pienezza; l’equilibrio gustativo fra tannini e acidità ricalca fedelmente la tradizione territoriale.

e fax 0932 950161 e-mail: az.curto@tin.it Curto Rosso 1999 © #3 N —e 25.000 La Curto, azienda dalla storia plurisecolare, ci propone un nero d’Avola in purezza realizzato con uno stile enologico aderente alla tradizione. 0922 891007 fax 0913 47165 e-mail: ralqui@libero.it Nero d’Avola Bortolone 2000 Nero d’Avola © SIT == 28000 Tenuta d’Apaforte 1997 © #s n es 6.000 Questo nero d’Avola all’antica, caratteristico e rustico, risulta comunque molto pulito nella realizzazione. Il Pollino, poi, dà vini rossi freschi e lega © LE DOC DELLA CALABRIA DOC Denominazione di origine controllata E BIVONGI Si produce nelle versioni Rosso e Rosato con uve gaglioppo, greco nero, nero d’Avola, montonico nero, castiglione; nella versione Bianco con uve greco bianco, guardavalle, montonico, malvasia bianca, ansonica. Si vinificano solo le proprie uve autoctone, in prevalenza nero d’Avola e frappato tra le rosse e la bianca insolia. In particolare: attrezzature moderne; valorizzazione dei vitigni tradizionali come catarratto lucido (detto lustru), nero d’Avola, nerello mascalese; introduzione dei grandi vitigni internazionali come chardonnay, pinot nero, sauvignon blanc, syrah. | vigneti coprono circa 20 ettari, coltivati con gli autoctoni nerello mascalese, nerello cappuccio, uve rosse, e carricante, uva bianca; i nuovi impianti sono di cabernet sauvignon, nero d’Avola e chardonnay. 0922 945579 fax 0922 946084 www.morgantevini.it info@morgantevini.it DEL PRODUTTORE Nero d’Avola Rosso IGT | nero d’avola è uno dei vitigni autoctoni | | MÈ che più ha sorpreso negli ultimi anni per la | sua stoffa, ricchezza e personalità.

Caratteristiche ampelografiche del Nero d’Avola

091 201593 fax 091 6851215 Web: www.abbaziasantanastasia.it e-mail: info@abbaziasantanastasia.it Passomaggio 1999 @© € 3 IM e 100.000 Trinel TOA L’uvaggio di nero d’Avola e merlot viene vinificato in acciaio e successivamente maturato in botti di rovere. Si tratta di un nero d’Avola in purezza maturato per alcuni mesi in barrique: al naso esprime con generosità e pulizia i tipici profumi, fruttati e maturi, di ciliegia e mora; in bocca il vino è ben strutturato e dotato di un ottimo equilibrio gustativo. 091 8462922 fax 091 8463197 Web: www.principedicorleone.it e-mail: pollara@principedicorleone.it Nero d’Avola 1999 @© @ 3 MT —e 20.000 Si tratta di un nero d’Avola in purezza ben realizzato: al e intenso bouquet di frutti rossi, con una lievissima sfumatura i rovere, segue una bocca asciutta, rotona e correttamente tannica. Annata degustata: 2001 se Sicili Pg Antonio Î cerlia Rosso IGT Morgante UVE MI Nero d’Avola 100% Maturazione in barrique di Allier e Trongais per 1 anno, affinamento in bottiglia per NOTE TECNICHE 8 mesi GRADAZIONE Mi 14% vol.

Nero d’Avola 100% NOTE TECNICHE W Vinificazione in acciaio, maturazione in barrique di rovere francese e americano per 10 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi GRADAZIONE MB 15% vol. Annata degustata: 2001 Sil 537 i Hagen Ficilia Rosso ir Tenute Rapitalà ___ UVE Y8 Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon PRODUTTORE Tenute Rapitalà NOTE TECNICHE W} Vinificazioni separate per vitigno, — 2 maturazione in barrique per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 6 mesi GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% vol. Qi Annata degustata: 2001 AIuiskelò SAT Rosso IGT Duca di Salaparuta UVE {8 Nero d’Avola 80%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 10% NOTE TECNICHE MI Maturazione in barrique per 1 anno, affinamento in bottiglia per 1 anno GRADAZIONE MI 13,5% vol. E’attraverso la vendemmia di uve Calabrese o Nero d’Avola che prende vita il Riesi Superiore, viti coltivate nei territori di Butera, Riesi, Mazzarino, Caltanissetta che si trasformano in un vino unico e inimitabile. E’ con la vendemmia di uve Nero d’Avola che prende vita il Salaparuta, viti presenti nei comuni di Salaparuta, Trapani che danno origine ad un vino caratteristico e inimitabile.

Profilo organolettico dei vini da Nero d’Avola

tipo rosato Perricone, Nerello Mascalese, Nero d’Avola, con vinificazione condotta parzialmente in bianco rosato con riflessi madreperlacei granato intenso, con lievi sentori di vaniglia asciutto, fine, 12 gradi 5 per mille la tenuta Regaleali l’optimum d’invecchiamento è di due anni, massimo quattro. tipo rosso Perricone, Nerello Mascalese, Nero d’Avola rosso rubino brillante con sfumature granata; vibrazioni topazio-aranciate con l’età vinoso e persistente, con delicati sentori di viola secco, asciutto, leggermente tannico 12,5-13 gradi 5-6 per mille la tenuta Regaleali. • Rosato – con le uve dei vitigni Nerella Mascalese, Calabrese o Nero d’Avola, Sangiovese, Frappato, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, vinificate in bianco, da sole o congiuntamente; ha colore rosa più o meno intenso; odore fine, fruttato; sapore fresco, armonico. Gradazione m1n1ma: 11.5 • Con almeno 1 90% di uve del corrispondente vtugno si ottengono invece i vini: • Nero d’Avolaha colore rosso più o meno intenso: odore vinoso, caratteristico; sapore secco. Con le uve provenienti per almeno 1’80% dal vitigno Nero d’Avola e per la rimanente percentuale dai vitigni Frappato e/o Pignatello si produce il vino: • Pachino – ha colore rosso rubino granato intenso. Gradazione minima: I1e • Nero d’Avola – con le uve del vitigno corrispondente ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera non aromatici. Rosso – con le uve di Nero d’Avola (20-50%), Sangiovese e/o Cabernet Sauvignon (50-80%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca ros- (massimo I 5%): ha colore rosso rubino con sfumature granato: profumo vinoso, etereo, di particolare fnezza;sapore asciutto, leggermente tannico, con buostruttura. Nero d’Avola – con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca nera:ha colore rosso rubino vivo; profumo vinoso.

Per i bianchi, infatti, è predominante la presenza di catarratto, inzolia e grecanico, vitigni che danno prodotti freschi, fruttati e di grande bevibilità; per i rosati e i rossi le uve impiegate sono spesso nerello mascalese e nero d’Avola. Prendiamo questo uvaggio di nero d’Avola e cabernet sauvignon: il vino, di un bel rubino cupo con lievi sfumature granata, offre al naso un bouquet intenso, ampio e ricco di note di piccoli frutti rossi; in bocca si mostra caldo e morbido, forte di una struttura di notevole livello. il Don Antonio, ci propone questo magnifico nero d’Avola in purezza: il colore rubino profondo preannuncia un frutto di materia densa e fitta, che puntualmente si percepisce, al naso e in bocca, con intensi e netti profumi di frutti rossi e una-struttura di notevole livello. Tratto da nero d’Avola e nerello mascalese, ha un bouquet intenso, articolato e con sentori di piccoli frutti rossi e una lieve nota di tostato; in bocca il vino è morbido, equilibrato e con un finale di grande pulizia e zza. SICILIA 624 Questo taglio di nero d’Avola e cabernet sauvignon, affinato per sei mesi in barrique, si presenta con un bel rosso rubino; l’intenso e fine bouquet di frutti rossi maturi, associato a leggere note speziate e balsamiche, precede una bocca morbida, ben equilibrata e lungamente persistente. D\S e È un Nero d’Avola allevato in barrique e proposto a un prezzo molto interessante: il vino possiede un bouquet intenso e complesso, con ben evidenti note mature di frutti rossi, tipiche del vitigno, e un bel ventaglio di affascinanti profumi terziari; in bocca si offre asciutto e armonico, rotondo e persistente. Nero d’Avola o Calabrese E il miglior vitigno siciliano, e da un vino strutturato, dai sapori e profumi intensi, adatto al lungo invecchiamento. Per i Marsala rubino: Perricone (detto Pignatello) e/o Calabrese (detto Nero d’Avola) e/o Nerello es 975 Marsala doc Mascalese (dal 70 fino al 100%), con eventuale aggiunta di uve bianche impiegate negli altri tipi di Marsala (fino al 30%).

Le denominazioni del vitigno Nero d’Avola

M CONTEA DI SCLAFANI Vino prodotto nella tipologia Rosso con uve nero d’Avola e perricone; Rosato con un minimo del 50% di nerello mascalese; Bianco con catarratto, nsolia, grecanico. M CONTESSA ENTELLINA Vino prodotto nella tipologia Rosso e Rosato con uve nero d’Avola e syrah; Bianco con uve catarratto, insolia, grecanico, chardonnay, muller thurgau, sauvignon. HM ELORO Vino prodotto nella tipologia Rosso e Rosato con uve nero d’Avola, frappato, pignatello. HM SAMBUCA DI SICILIA Vino prodotto nella tipologia Rosso, Rosato, Rosso Riserva con uve nero d’Avola, nerello mescalese, sangiovese, cabernet sauvignon; Bianco con catarratto, insolia, chardonnay. Mi SANTA MARGHERITA DI BELICE Vino prodotto nella tipologia Rosso con uve nero d’Avola, sangiovese, cabernet sauvignon; Bianco con catarratto, insolia, grecanico. Alcamo doc Do Alcamo Calabrese o Nero d’Avola: vino prodotto con uve Calabrese o Nero d’Avola (minimo 85%) ed eventuale aggiunta di altre della zona.

Lo Contea di Sclafani Nero d’Avola o Calabrese: vino prodotto con uve Nero d’Avola (minimo 85%) più eventuale aggiunta di altre uve locali. 9 Erice Calabrese o Nero d’Avola: vino prodotto con almeno l’85% di Calabrese o Nero d’Avola e l’eventuale aggiunta di altre uve della zona. Uvaggio: Nerello Mascalese (tra 45 e 60%), Nocera (tra 5 e 10%), Nerello Cappuccio (tra 15 e 30%), più il VOPRD.-ITALIA Faro doc eventuale aggiunta di Calabrese (Nero d’Avola) e/o Gaglioppo (Montonico nero) elfo Sangiovese (massimo 15%). Mamertino di Milazzo doc Uvaggio: Calabrese o Nero d’Avola (minimo 60%), Nocera (minimo 10%), ed eventuale aggiunta di altre uve rosse della zona (massimo 30%). SOTTODENOMINAZIONI VARIETALI Lo Mamertino Calabrese o Nero d’Avola: vino prodotto con almeno l’85% di Calabrese o Nero d’Avola e l’eventuale aggiunta di altre uve rosse della zona. Noto doc Uvaggio: Nero d’Avola (minimo 65%) con eventuale aggiunta di altre uve rosse, non aromatiche, della zona (massimo 35%).

Abbinamenti gastronomici del Nero d’Avola secondo il metodo AIS

– E loro Nero d’Avola (Sicilia) Un bel rosso, ottimo compagno delle carni: costata, maialino arrosto, agnello e capretto, frattaglie, arrosti saporiti, selvaggina. E loro Nero d’Avola (Sicilia) Un bel rosso, ottimo compagno delle carni: costata, maialino arrosto, agnello e capretto, frattaglie, arrosti saporiti, selvaggina. Il Cannonau sardo, il Nero d’Avola siciliano, il Primitivo pugliese devono ai venti marini la freschezza che tempera la concentrazione zuccherina tipica dei climi caldi. **Sud e Isole:** [Aglianico](/vitigni/aglianico/) (Campania e Basilicata, il “Barolo del Sud”), [Primitivo](/vitigni/primitivo/) (Puglia), [Negroamaro](/vitigni/negroamaro/) (Puglia), [Nero d’Avola](/vitigni/nero-davola/) (Sicilia), [Cannonau](/vitigni/cannonau/) (Sardegna), [Vermentino](/vitigni/vermentino/) (Sardegna e Liguria). Con che cosa si abbina il vino Nero d’Avola Saper associare ai cibi più prelibati un buon vino appare una tra quelle peculiarità che valorizzano la tua tavola.

Domande Frequenti sul vitigno Nero d’Avola

Nero d’Avola: la conoscenza del vitigno guida la scelta

Conoscere il Nero d’Avola significa prevedere struttura, profumi e abbinamenti di un vino prima ancora di aprirlo. E la promessa della guida ai vitigni di Online Wine Shop: schede verificate, vocabolario AIS, zero approssimazione.

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