Vino Colline Novaresi DOC

Vino rosso e bianco direttamente dalla regione Piemonte: vino Colline Novaresi.

E’ obbligatorio menzionare il vino Colline Novaresi; vino rosso e bianco di ottima importanza e storicità tra i vini pregiati prodotti all’interno della regione Piemonte.

E’ tramite la vendemmia di uve Nebbiolo, uva Rara, Nespolina e Croatina che prende vita il Colline Novaresi. Viti coltivate nelle zone di Barengo, Boca, Bogogno, Borgomanero, Briona, Fara Novarese, Ghemme, Romagnano Sesia, Oleggio, Sizzano, Vaprio d’Agogna e Novara.

Sensazioni del vino Colline Novaresi.

L’atto di degustare un buon vino si concretizza l’analisi sensoriale; è infatti attraverso l’olfatto, il gusto e la vista che emergono tutte le caratteristiche naturali di un vino di qualità.

Deriva dalla selezione dei vitigni che lo compongono il vino Colline Novaresi il colore rosso più o meno carico, proprio della DOC, il quale delizia gli occhi. In bocca quello che si evidenzia risulta essere un gusto pieno, asciutto e armonico; mentre all’olfatto il vino Colline Novaresi appare vinoso e intenso.

La gradazione del Colline Novaresi risulta circa di 11 gradi mentre il corretto periodo di invecchiamento è di all’incirca 24 mesi.! Il giusto tempo di invecchiamento passato il quale risulta consigliabile aprire il vino risulta di circa 24 mesi. La gradazione del Colline Novaresi è all’incirca di 11 gradi.

Con che cosa si abbina il vino Colline Novaresi.

Risulta preferibile servire il vino Colline Novaresi ad una temperatura di servizio di 16-17 gradi. Va servito assieme a bolliti, arrosto, salumi e carni bianche.

Approfondimenti sul Vino Colline Novaresi DOC: territorio, profilo e abbinamenti

doc: Ghemme | ghemme, vino monte rosa, piemonte | | | Colline Novaresi | Sizzano e Colline Novaresi Il centro di Sizzano da cui prende il nome il vino è di origine romana, fu più volte distrutto dalle bande militati medioevali. doc: Sizzano e prossimamente Colline Novaresi | Colline Novaresi, vino, | | | Agliano | Agliano D i origine romana ( 400 d.C.) entra nella storia per aver dato all’imperatore Federico II la moglie Bianca Lancia, madre di Manfredi. doc: Ghemme e prossimamente Colline Novaresi Il ===S =iz=za=n=o = = } – e entro di origine romana, fu più volte distrutto dalle bande militari medioe- \·ali. doc: Sizz,1110 e prossimamente Colline Novaresi Agliano D i origine romana ( 400 d.C.) entra nella storia per aver dato all’imperatore Federico II la moglie Bianca Lancia, madre di Manfredi. I fratelli Arlunno, da sempre ai vertici nella produzione del Ghemme, non hanno mai tradito l’obiettivo di valorizzare al massimo le potenzialita del Nebbiolo e dei vitigni tipici delle Colline Novaresi. Colline Novaresi Nei vigneti collinari, di giacitura ed esposizione adatte, situati nel territorio di ventisei comuni della provincia di Novara. si producono diversi tipi di vino raggruppati sotto l’unica denominazione di origine controllata “Colline Novaresi”. La DOC si sovrappone a quella delle Colline Novaresi con l’utilizzo delle stesse uve con l’unica aggiunta della vinificazione anche in Rosato delle uve utilizzate per il Rosso. La tutela della DOC è estesa anche alle due denominazioni generiche Colline Novaresi e Coste della Sesia. PREALPI NOVARESI | 43 La torre “delle Castelle” tra i vigneti che fronteggiano l’abitato di Gattinara.

PREALPI NOVARESI | 45 A botte di legno e 9 di affinamento in bottiglia. Dal 1991 gli Arlunno producono anche una speciale Riserva di Ghemme detta “Bottiglia di Natale”, da collezione, legata alla tradizione ottocentesca delle famiglie novaresi di riunirsi la notte di Natale e brindare con il vino di Ghemme. Un bel torchio cinquecentesco La vendemmia dj “È ©NSErvato nel palazzo dei marchesi Tornielli e per secoli la Nebbiolo sulle colline COMUNItÀ ha pagato la decima al vescovo di Novara con carri novaresi ha inizio nella di vino. Il contributo del PREALPI NOVARESI | 47 Nebbiolo Spanna è infatti limitato a non oltre il 60%, ed è ingentilito dall’apporto abbastanza consistente della Vespolina e della Bonarda Novarese. Da assaggiare il Sizzano DOC invecchiato in botte grande e i due DOCG Gattinara e Ghemme, oltre al Colline Novaresi bianco da uva Erbaluce. Buona carta dei vini con bella scelta di etichette delle Prealpi Novaresi. PREALPI NOVARESI | 49 La paniscia è un robusto primo piatto, tipico della pianura novarese e vercellese. fino a 5,16 € (10.000 lire) da 5,16 € a 7,75 € (15.000 lire) Bianco Rosato Rosso grande azienda media azienda piccola azienda 300.000 numero di bottiglie prodotte del vino segnalato OD ® w Ki w m Mm n PIEMONTE 54 COLLINE NOVARESI Denominazione: la doc è stata istituita il 5/11/1994. ROVELLOTTI Ghemme (No) 28074 Via Privata Tamiotti, 3 Tel 0163 840478 fax 0163 840393 Web: www.rovellotti.it e-mail: info@rovellotti.it 2000 @© #3s N em 15.000 È un rosso semplice e di spiccata vitalità, COLLINE NOVARESI che mostra un buon equilibrio d’insieme. Così troverete vini bianchi a base moscato (anche secco) e chardonnay, oppure il raro carialoso della zona di Strevi e il greco delle colline novaresi.

Ammessi max 15% vitigni a bacca rossa (non aromatici) raccomandati 0 autorizzati in provincia di Torino rosso rubino poco in tenso vari comuni in provincia di Torino rosso cerasuolo vari comuni in provincia di Torino Colline Novaresi Colline Novaresi bianco Collinge NovaresiBarbera Nebbiolo min. UVA RARA Diffusa in prevalenza in OltrepO Pavese dove partecipa agli uvaggi dell’Oltrepo Pavese Rosso, del Buttafuoco, del Sangue di Giuda e nel Novarese, dove é presente nel Ghemme, nel Fara, nel Sizzano e nel Boca e nel Colline Novaresi con il nome di bonarda novarese. Ha una Doc specifica nell’ambito del disciplinare del Colline Novaresi. DOCG GHEMME Larea di produzione del Ghemme, situata nel territorio dell’omonimo comune dei Colli Novaresi, vanta tradizioni vinicole di tutto rispetto, risalenti all’epoca romana, come provano inconfutabili testimonianze epigrafiche. DOC COLLINE NOVARESI L’area di produzione della Denominazione si estende sui territori collinari facenti parti di numerosi comuni in provincia di Novara. La Doc Colline Novaresi € riserLe principali DOC e le DOCG d’Italia +105 | vata alle tipologie Rosso (uvaggi di nebbiolo, uva rara, vespolina e croatina), Nebbiolo o Spanna, Uva Rara o Bonarda, Barbera, Vespolina, Croatina e Bianco, ottenuto da uve erbaluce vinificate in pureZza. Ml COLLINE NOVARESI In versione Bianco con uve erbaluce; con l’85% del vitigno omonimo Barbera, Croatina, Nebbiolo, Uva Rara e Vespolina. , situata nel centro della città, con 1000 vini da tutta Italia e dalla Francia; tra gli altri, Doc Colline Novaresi e Sizzano, Gattinara Doc, cru piemontesi. Plinio rimprovera ai rustici novaresi la scarsa cura delle loro vigne, la scelta di terreni non adatti, l’uso di far arrampicare le viti agli alberi da cui pendevano lunghi tralci ricchi di grappoli. E noto che i contadini novaresi vivevano in condizioni di avvilente miseria; si dice addirittura che nelle famiglie più povere si mangiava attorno a una tavola sulla quale pendeva una salacca (che è una specie di aringa) che i commensali toccavano a turno col loro pezzo di polenta per insaporirla un poco.

m Uvaccio Miscela di uve diverse che fermentando insieme daranno un unico vino, m Uva Rara (rosso) Diffusa in prevalenza nell’Oltrepd pavese e nel novarese, dove é presente negli uvaggi del Ghemme, Fara, Sizzano, Boca e nel Col line Novaresi col nome di Bonarda Novarese.