Champagne Pas Dosé

Champagne Pas Dosé: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice

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Immagina di saper riconoscere, nel Champagne Pas Dosé, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. Champagne celebre vino di tutte le occasioni importanti, grande ambasciatore della qualità francese in tutto il mondo, che beve a ogni ora del giorno e della notte come dispensatore di allegria e di oblìo dei quotidiani affanni, è uno spumante caratteristico che si produce esclusivamente nel territorio della Champagne. Posta ad est di Parigi, la regione storico-geografica della Champagne, armoniosamente distesa intorno a Reims, comprende principalmente il dipartimento della Marna, oltre ad alcuni parti dell’Aube, della Haute Marne e dell’Aisne. La zona viticola vera e propria occupa attualmente una superficie di circa 20.000 ettari che potrebbero arrivare al massimo a 23.000. Si trovano al limite della piana gessos o quelli francesi, specie le produzioni della regione di Bordeaux (dai Claret ai Médoc e ai Sauternes), della Borgogna (Céte d’Or e Beaune), della Champagne, assieme ai vari Chablis, Alsace e Val de Loire.

Come funziona e perché conta

In Spagna, i maggiori suffragi li aveva invece raccolti lo Sherry prodotto in Andalusia a Jerez de la Frontera, il Porto era erimane il capofila incontrastato dei vini portoghesi, mentre il simbolo enologico dell’Ungheria veniva rappresentato dal Tokay, indubbiamente un grande vino ma di produzione molto limitata. Limmagine dell’Italia venne affidata al pur glorioso fiasco di Chianti ma ben poco si sapeva all’estero delle grandi risorse vitivinicole di regioni come il Piemonte, il Friuli Venezia-Giulia, la Toscana, la Puglia, la Sicilia e la Sardegna. Non che mancassero le esportazioni, ma esse riguardavano principalmente il vino sfuso in cisterne, che serviva come «miglioratore» per vini esteri scarsamente dotati come tenore alcolico. Insomma, solo una ristretta cerchia di intenditori era in grado di apprezzare i grandi vini italiani, come il Barolo, il Barbaresco e il Brunello di Montalcino, oppure le migliori produ i accompagnano sino alle porte di Tournus.

Applicazione pratica e consigli

È il regno del pinot-chardonnay, Io stesso dal quale si ottengono i migliori Borgogna bianchi, e tutti gli Champagne. Il Màconnais possiede un fascino segreto che ci vuol tempo a scoprire: la felicità si nasconde forse laggiù, in quelle vallate tranquille dove i vignaioli vivono secondo il ritmo delle stagioni. Per meglio comprendere tale fascino, sarà bene seguire la strada dei vini che serpeggia tra viti potate in modo cosi curioso, che sembra facciano una riverenza. Il rosso è e schietto, generalmente meno fruttato di un buon Beaujolais.

Domande Frequenti su Champagne Pas Dosé

Champagne Pas Dosé: la competenza che guida la scelta

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