ostriche

27 Ottobre 2020
ostrica e salsiccia

Ostriche e salsicce allo Chablis o Traminer

Ingredienti per quattro persone: quattro dozzine di ostriche una dozzina di fettine di pane otto piccole salsicce mezza bottiglia di Chablis (oppure Traminer aromatico) burro   Tempo necessario: circa un’ora La difficoltà per […]
24 Ottobre 2020
vini di qualita

La base fondamentale della qualità dei vini in cucina.

La “Nouveau Cuisinier Royal et Borgeois” di Francia vi è una affermazione importante ed esaustiva: “Il piacere della tavola concerne tutte le età“. L’età anagrafica nella cucina non esiste. L’età anagrafica nella cucina […]
15 Gennaio 2020
ostriche champagne

Ostriche e Champagne

Ostriche e Champagne sono un intrigante simbolo del lusso. Ci sono persone che pensano che i grandi spumanti vadano benissimo accompagnandoli a dei molluschi crudi. Altre persone invece sono del tutto contrarie ma […]