Cocktail di scampi

Cocktail di scampi: la guida che ti fa capire davvero il vino nel calice

Home › Guida Sommelier › Cocktail di scampi

Immagina di saper riconoscere, nel Cocktail di scampi, ciò che distingue un sommelier da chi beve per caso. signore che scuotono lo shaker nel giusto ritmo, cosi come le loro antenate muovevano il ventaglio. Nello shaker si opera la sottile alchimia del cocktail, il cui prestigio, su scala mondiale, ha parecchi motivi e sembra prospettare un sortilegio, un gioco; non essen- do una bevanda sigillata in bottiglia, pronta all’uso, impegna estro e inventiva di ciascuno di noi, nonostan- te si segua una ricetta. Si tratta di una partita fatta sul tableau dei liquori, sulla loro forza, sui loro toni, profu- mi, colori, quasi un azzardo combinatorio. L’ora del cocktail, come anche |’ora del vermouth, continua ad avere un suo esatto rituale. Concludiamo osservando che il bar, come gli altri arre- di e servizi della casa, va considerato nel contesto del- ambiente generale.

Come funziona e perché conta

Tra le varie funzioni dell’abitare, il bar, dunque, sia pure negli aspetti e nelle linee pit differenti, rimane un punto vivo della casa, la zona franca dell’ospitalita, a patto che non diventi un simbo- lo di stato sociale. Arnesi e accessori del bar Importante lo spremiagrumi a mano 0 elettrico (occor- re aver cura che i frutti siano sbucciati prima dell’uso, Lo shaker, nel quale si forma la miscela, dev’essere a per Pomogeneita vini: Tocai Friulano, Collio Rosso, Collio Bianco. Un monovitigno di provata affermazione, un classico mix di Merlot e Cabernet e un cocktail. Gia, un cocktail ci piace definirlo perché, con il disciplinare vigente, il Collio Bianco da ad ogni produttore la possibilita, come un Barman, di esprimersi ed ottenere il meglio, mediando ed esaltando i gusti della propria produzione. 13% – € 12 – Bottiglie: 30.000 – Il Tocai di Edi € ormai considerato un classico e stabilisce un parametro per va- lutarne la tipicita.

Applicazione pratica e consigli

Come sempre é solare, ricorda 1 fiori di campo, la mela golden, la ca- momilla selvatica, il fieno. 13% – € 12 – B di tipologie: dai vol-au-vent alle fette di sala- me casalingo, dalle tartine con la maionese ai fritti di verdure, dai crostini con la selvaggina al cocktail di scampi, dal pesce in salsa ai tortini di verdure. Cè tuttavia una regola generale che non va dimenticata: l’antipa- sto e solo l’aper-tura d’un pranzo e quindi il vino che l’accompagna dev’essere leggero, preferibilmente bianco (anche spumante) o tutt’al più rosato, per lasciare poi aperta la porta a vini più impe- gnativi e al crescendo di alcolicita, di struttura e di ‘colore’. Cominciare con un bianco particolarmente strutturato o con un rosso non è certo vietato, ma occorre tener conto del fatto che questo significa precludersi molte possibilità di abbinamento nelle portate successive. ln parecchi ristoranti viene servita come benve- nuto una flüte di spumante o comunque di bianco frizzante: un suggerimento potrebbe essere quello di non berla immediatamen- te e di conservarla per l’antipasto, ordinando invece una bottiglia di qualche altro vino in funzione delle portate che seguiranno.

Domande Frequenti su Cocktail di scampi

Cocktail di scampi: la competenza che guida la scelta

Padroneggiare Cocktail di scampi significa scegliere il vino con metodo. È la promessa della Guida Sommelier di Online Wine Shop: contenuti verificati, vocabolario AIS, zero approssimazione.

← Esplora tutta la Guida Sommelier

Approfondimenti correlati